【罕贝拉圣狮】单层慢速乾燥、供咖啡樱桃最完美的对流与乾燥环境

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新【罕贝拉圣狮】单层慢速乾燥、供咖啡樱桃最完美的对流与乾燥环境。

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　　这支衣索比亚罕贝拉庄园( Hambela) 的圣狮(Benti Nenqua)，是来自 METAD农业发展有限公司 ，是一个私人家族企业，该家族同时也拥有Hambela Coffee Estate. 地处衣索比亚的古吉(Guji)区. 　　 　　METAD 致力於强化地区的经济，其雇用的工作人员中有70%是女性，包括它第一代的创办人，其实也是一位女性。 公司相当照顾员工，包括提供员工子女学校教育、与医疗机构合作定期为女性员工进行子宫癌筛检等. METAD 也提供邻近农庄技术协助、分享现代化农业设备等等。 　　 　　圣狮(Benti Nenqua)听说当地民族的古语 　　 　　SLD(Single Layer Drying/Slow Drying) 指的是後制的手法，单层慢速乾燥，意即咖啡在日晒棚架上，只铺了一层的厚度，供咖啡樱桃最完美的对流与乾燥环境。而乾燥日程控制在18天左右，适当的慢速乾燥让风味发展佳，而且更耐储存。案速乾燥的缺点就是产量有限，因此价格偏高。 　　 　　国家　　衣索比亚 (Ethiopia) 　　 　　产区　　欧若米亚(Oromia Region)古吉 (Guji Zone)区 　　 　　圣狮村 (Benti Nenqua Kebele) 　　 　　处理厂 罕贝拉 (Hambela Woreda) 　　 　　海拔　　2,150公尺 　　 　　品种　　伊索比亚古优原生种 (Heirloom) 　　 　　年雨量　约 1,500 - 2,000 mm 　　 　　处理法　非洲式棚架单层慢速日晒乾燥处理法 & 水洗处理法 　　 　　进口商风味评语　鸡蛋花的甜美花香，柠檬，莱姆，柑橘，奇异果汁香气，中段及余韵为高雅的蓝莓，草莓气息与酸甜感，整体感扎实有着水蜜桃，蜂蜜的香甜滋味。 2022-05-05 07:49:03