哥斯达黎加瑞氏庄园及处理法双重水洗介绍

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新哥斯达黎加瑞氏庄园及处理法双重水洗介绍。

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

哥斯达黎加咖啡种植地为火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量，都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。其咖啡豆均为阿拉比卡种。风味纯正，香气宜人，无论在酸度及口感皆拥有无懈可击的平衡度。 　　 　　哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，浓郁，味道温和，但极酸，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有高品质的咖啡。哥斯达黎加位于塔拉苏国首都圣何塞（SanJosé）的南部，它是该国受重视的咖啡种植地之一。塔拉苏（Tarrazu）世界上主要的咖啡产地之一。1729年，咖啡从古巴引入哥斯达黎加，时至今日，其咖啡工业已是世界上组织完善的工业之一，产量高达每公顷1700公斤。哥斯达黎加人口仅有350万，而咖啡树却多达4亿棵，咖啡出口额占据该国出口总额的25%。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，且排水性好，特别是中部高原CentralPlateau，这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。哥斯达黎加咖啡颗粒饱满、酸度理想、香味独特浓烈。
El Balar是一个5公顷的农场，这里种植着卡杜拉。它由三个兄弟姐妹的父亲所拥有：Leo，Melvin和Elian Robles，他们和他们的父亲在农场一起工作了很多年。El Balar位于圣马科斯德塔拉珠海拔在1500米左右的地方。这个农场拥有沙质肥沃而富饶的土壤，可以种植优质咖啡。他们一直在自己进行对咖啡的加工，已经超过10年，是塔拉珠开创水洗处理厂的先驱之一。

双水洗过程是在收获成熟的樱桃后完成的。他们把樱桃带到处理厂，机械去浆和去除咖啡，尽可能地去除粘液。然后，将它放在干净的水中12小时浸泡和发酵。12小时后，他们添加更多的干净的水，再次浸泡咖啡。之后，咖啡被放到高架床上晒太阳约8至10天。然后他们测量湿度，目标是湿度为10.5％。然后将咖啡储存在塑料袋中。
2022-05-05 07:48:01