巴拿马波奎特产区驴子庄园信息介绍 艾利达庄园与驴子庄园的关系

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 品名： 巴拿马 波奎特 驴子庄园 100%非洲棚架日晒 1800米 Lot3 （Panama Boquete Elida El Burro Natural #3 100% African Drying Bed Sundry） 风味叙述： 优雅香甜的水果色调、蜜饯、焦糖、 酸甜多汁与甜腻滑顺的口感、层次丰富多变 。 艾利达庄园（Finca Elida）获奖纪录： 2016年 最佳巴拿马（BOP） 传统水洗组第1名 2015年 最佳巴拿马（BOP） 传统水洗组第2名 2015年 最佳巴拿马（BOP） 传统日晒组第3名 2015年 最佳巴拿马（BOP） 艺妓水洗组第4名 2015年 最佳巴拿马（BOP） 艺妓日晒组第5名 2014年 最佳巴拿马（BOP） 日晒组第3、7名，日晒艺妓组第3名。 2014年 WBC世界赛第七名台湾冠军选用豆款。 2013年 最佳巴拿马（BOP） 日晒组第6、11名 2012年 最佳巴拿马（BOP） 日晒组第5、7名， 2011年 最佳巴拿马（BOP） 日晒组第3、4名 驴子庄园（El Burro）获奖纪录： 2015年 最佳巴拿马（BOP）传统日晒组第3名 2015年 最佳巴拿马（BOP）艺妓日晒组第3名 2015年 艺妓水洗为竞标批次 产产区： 波奎特产区（Boquete） 庄园： 艾利达庄园旗下的驴子庄园（El Burro） 品种： 卡杜艾（Catuai）品种 海拔： 一千八百米 等级： SHB 处理法： 日晒处理（100%非洲棚架日晒） 采收期： N/A 认证： N/A 庄园介绍： . 艾利达庄园（Elida）位于巴拿马西部边界省份--奇瑞基省（Chiriqui） 的波奎特产区（Boquete） ，该省最著名的地标与旅游胜地当属海拔 3300米的巴鲁（Baru）火山--巴鲁火山是中美洲最高的火山之一， 总面积约14000公顷，依海拔高度可区分为7个不同的微气候区， 火山范围内有许多珍稀植物、鸟类与哺乳类栖息，因此设有为 国家公园保护，禁止狩猎及人为的开发与破坏。波奎特产区 位于巴鲁火山的东侧，是一处由火山熔岩流过的山谷地区，与巴拿马 另一个知名的咖啡产区--瓦肯山谷（Volcan Valley）隔火山相傍。 波奎特产区向来是巴拿马最受瞩目的咖啡产地，区内有不少世界知名 庄园-翡翠庄园（Esmeralda），Best of Panama常胜军的哈特曼庄园 （Hartman）、玛玛卡塔庄园（Mama Cata）、科特瓦庄园（Kotowa）、 圣特瑞莎庄园（Santa Teresa）…等，而艾利达庄园本身也是波奎特 产区里重量级明星庄园之一，最近五年连续得到Best of Panama奖项， 战绩显赫，仅次于翡翠庄园（Esmeralda）。 . 艾利达庄园（Elida）为Wilford Lamastus家族所有，在1918年就开始 种植咖啡，除了在园内种植咖啡，现在除了艾利达庄园（Elida）外， 有另一个驴子庄园（El Burro），同样座落于好山好水波魁特产区， 本区有超过一半的的栽种面积包含在巴鲁火山国家公园，也因此能够 保有相当原始的生态环境。巴鲁火山是中美洲最高的火山之一， 因海拔高度的差异，整个火山区更有高达七个以上的微型气候环境。 驴子庄园（El Burro）的咖啡种植区块约落在一千八百米左右极高的 海拔高度，气温够低，加上干燥季节仍有云雾缭绕，并且有原始林 作为遮荫，夜间寒冷，因此一株咖啡树需要四年半到五年半的时间 才能开始产果（比种植在一般环境的咖啡树多两到三年成熟），而 咖啡樱桃的熟成大约可延缓一个月左右，发展也更加完全。 . 两个庄园在2015年可以进入竞标总共有七支豆子。 除了咖啡外， 也种植了许多原生树种，不仅为咖啡遮荫，野保护生态。此家族对待 咖啡树皆采用人工施肥，拒绝使用破坏环境的除草剂和杀虫剂。目前 种植的咖啡树种除了卡杜艾、帝比卡和波旁，也于前几年开始种植 艺妓品种。即使庄园内有许多品种的咖啡，参与Best of Panama竞赛 仍然采用卡杜艾，且屡传佳绩，可见其庄园的地理环境与处理技术之 优异。艾利达庄园本身为波奎特产区明星庄园，是巴拿马海拔最高的 两个咖啡庄园之一（另一座拥有此等海拔高度的庄园应是位于瓦肯山谷 的卡门庄园）。庄园总面积65公顷，半数以上位于巴鲁火山国家公园， 其中种植咖啡的只有30公顷，剩于35公顷则为原始森林。由于地处 高海拔，长年的低温延迟了咖啡浆果的成熟，但也因位于火山附近， 火山土壤为栽培咖啡提供丰富的养分，使此庄园咖啡豆能在比赛中 屡获佳绩。此批咖啡是卡杜艾（Catuai）品种，有最单纯的原始风味。 因为艾利达庄园独特的咖啡处理技术，此批咖啡较以往水洗处理不同， 采用日晒处理。摘取自高海拔的卡杜艾（Catuai）品种咖啡豆，带有 强烈湿度，采用最传统的日晒处理比起艾利达庄园较为著称的水洗 处理更为合适。