象屎咖啡-Black Ivory Coffee制作过程曝光 大象屎咖啡多少钱一杯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 相信大家对猫屎咖啡或松鼠咖啡都不会陌生，但泰国奇趣的事多不胜数，竟然连"象屎咖啡"都有！ 象屎咖啡（又名黑色象牙咖啡），无错，与猫屎咖啡或松鼠咖啡一样，都是用咖啡豆来喂养，经过其体内发酵，再将无法消化的咖啡豆排出体外，再将咖啡豆进行清洗及烘培。 而这种象屎咖啡的发明者就是 - Blake Dinkin，曾在埃塞俄比亚经营咖啡生意，在非洲生活时更尝试过利用长颈鹿、犀举等动物来炮制咖啡，最终发现象屎咖啡水平最理想。 大家别以为因为大象粪便，咖啡豆必定恶臭无比，这些经大象消化及排泄出来的咖啡豆，有著独特的果香及草香气味，原来他们都按照大象的口味，将咖啡豆混合香蕉、米饭等食物作饲料，他们更亲身示范喂饲过程，但对我来说最有兴趣还是从象粪中挑出咖啡豆的工序呢！ 据 Blake Dinkin 表示，从清洁至如何保存象屎咖啡豆都经过了多年的测试，确保品质及卫生之如，亦不是普通人可作模仿，他们的咖啡豆只会选用在清迈1500米山地上生长的阿拉比卡咖啡豆，具质量保证。 此外，还要注要的是品尝象屎咖啡最好不要加奶，糖亦是适可而止，才能尝到咖啡的真味，象屎咖啡绝非便宜，一小包只能冲数杯的35克装咖啡豆，已经差不多500港币，十分矜贵。 在泰国清莱近金三角的 ANANTARA GOLDEN TRIANGLE ELEPHANT CAMP & RESORT 内除了有得饮也可参观其制作过程。