酒吧制作爱尔兰咖啡配方分享 如何区分维也纳咖啡与爱尔兰咖啡？

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• 酒名： 爱尔兰咖啡（Irish Coffee） 酒谱： 4 OZ. （120ml） 现煮咖啡 1.5 OZ. （45ml） 爱尔兰威士忌 一茶匙（或吧叉匙）的红糖 约8成发的无糖鲜奶油 适量 将爱尔兰咖啡杯以热水预热。混和咖啡、威士忌以及红糖， 搅拌均匀并使糖完全溶解，漂浮上约半吋的鲜奶油在液面上。 书上记叙著，这杯知名的热饮，是在1942年由乔瑟夫 谢里登（Joseph Sheridan）， 一位爱尔兰福因斯（Foynes）利默瑞克（Limerick）航空站的主厨 。 为了要使寒冷又疲惫的乘客们感到温暖而调制。 注：利默瑞克（Limerick）航空站，现在的雪侬国际机场（Shannon International Airport） 关于爱尔兰咖啡（Irish Coffee）： 正如，书上说所叙述，这杯酒的创作者和创作发想十分清楚， 爱尔兰咖啡是一杯使乘客褪去疲惫与寒冷的鸡尾酒/咖啡，是一杯热饮。 （咳--咳--咳--啊林杯就不喝热饮--五告虽这篇又我写--） （启动客观模式--按钮按下去的意思） 鸡尾酒之所以迷人，她的丰富性与故事性绝对是两大重点，而故事性， 往往就包涵了创作这杯酒的时空背景与风土特色。 （最近语录正夯--老师讲的粗体字可以笔记加重点） 所以先来带大家来到爱尔兰瞧瞧，福因斯（Foynes）利默瑞克（Limerick）航空站系虾米所在？ 福因斯呢是爱尔兰的利默里克郡中的一个港口镇，爱尔兰语叫作"Faing" 但这个港口停的不是船，是飞船！ 犹如 哥睡的不是觉，是偶像包袱 （这哏看不懂得请至米丝阿乐局在你家自行补完）， 没错！ 飞船来著，这飞船"Flying Boat"也叫做"Seaplanes"，就是大家知道的水上飞机啦-- Seaplanes_at_Foynes.jpg（当年福因斯的水上飞机）WestCoastAirFloatplane.jpg（现代的水上飞机） ShannonEstuaryFoynes （福因斯长这样--） 虽然爱尔兰咖啡的由来十分地清楚，但是在鸡尾酒的传说里--浪漫才是王道呀！ （开启浪漫化滤镜--撒纸花、镜头转雾） 故事是这样子的，有一位美丽的空姐，每次飞爱尔兰时，总会在休息时间来到一家小吧停留， 发发呆、放放空，进场维修一下，吧里的少年家也注意到了这位出众的曼妙女郎， 这样的情愫逐渐地，随著时间发酵了起来，少年家对这位空姐的光临越来越期待， 更想亲手为她调制一杯他精心设想的鸡尾酒。 无奈的是，我们这位女主角看看Menu后， 总仅是点上一杯热摩卡，静静的坐在窗边的位子， 让金色的阳光，懒洋洋地瘫在她的长发和白色的制服衬衫上。 空姐偶尔也会点一份爱尔兰的古比起司（Gubbeen）配著水果当成甜点， 但却从没有点过鸡尾酒， 于是少年家开始这么设想， 不如为空姐调制一杯，咖啡的调酒吧！ 所以少年家以爱尔兰的威士忌混合了现煮咖啡，又在上层漂浮了一层鲜奶油， 让这杯又是咖啡又是酒的鸡尾酒口感更加的温润，就像他心中的美丽空姐， 但喝下口后就可以感受到少年家醇厚的热情，爱尔兰的浪漫-- 有一天，空姐发现了Menu上多了一款饮料叫作"爱尔兰咖啡"， 这是别处从未听闻的名称，在好奇心驱使下， 她点了--她终于点了！！！ 一试之后，空姐也深深喜欢上这个厚实温柔的味道，便向少年家询问， 因为这样的际会之下，两人逐渐开始熟识，空姐也从固定的窗边座位， 开始习惯坐在吧台，和少年家谈天说地，分享著她在各地的所见与趣闻， 少年家也和她分享许多的吧台故事，分享他调制鸡尾酒的想法， 当然，也分享这杯爱尔兰咖啡。 但浪漫的故事总会发生一些转折，空姐这天又来到小吧里，她告诉了少年家， 她就要结束她空服员的工作了，这一次或许是最后一次来到这家酒吧了。 后来，空姐回到了旧金山，想起了少年家调制的爱尔兰咖啡，却在各家的咖啡店里片寻不著， 或许就像这逝去的情感一样吧，可能再也无法再重新来过了，那独一无二的爱尔兰咖啡， 原来是一杯少年家为空姐特别调制的心意。 听说，之后这位美丽的空姐，自己开了一家咖啡厅，店里就有卖著这样的一杯爱尔兰咖啡， 这就是为什么爱尔兰咖啡起源于爱尔兰，却在旧金山广为流行，成为当地的著名饮品。 （顺势关掉滤镜--） 故事说归说，不论故事只是故事还是何者才是真实，你都可以选择你所要相信的， 也有人说爱尔兰咖啡加上了情人的眼泪，但不是我不浪漫，把眼泪抹杯口！！？ 这个很恶心之余还休夸变态捏，调酒师这样可能要拖出去在脸上写满零分…… buenavistacafe.jpg 但在旧金山第一家贩卖爱尔兰咖啡的名店，是位于渔人码头的"BUENA VISTA"， 店名取自于西班牙文的"美好风景"，据说一天可以卖出约2000杯的爱尔兰咖啡， 2000杯啊--各位看倌--这真的是名店宿命，由世界各地蜂拥而至的仁客， 都要爱尔兰咖啡（请自行替换成各式名产经典） （"我是米国第一家"的宣告，1952年也就是Joseph Sheridan创作后的十年 上面纪录的"Joe"就是Joseph Sheridan） 也可以参考一下福因斯飞船博物馆的网站 调制心得： 爱尔兰咖啡有一个很有趣的地方，它既是鸡尾酒又是咖啡，所以我们将在次回， 为您分晓爱尔兰咖啡的调制，并分作酒吧的部分以及咖啡厅来做介绍窝！ （专为爱尔兰咖啡所设计的杯子） （爱尔兰咖啡杯上的线条，由下至上，分别是标示了酒、咖啡以及奶油的比例）