法式咖啡壶的使用方法 法式咖啡my cafe 意式咖啡和法式咖啡的区

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• 法式咖啡滤压壶适合粗研磨、中烘焙的咖啡豆，使用金属滤网充分萃取出油脂，让咖啡豆本身的风味非常明显。市售法式咖啡滤压壶的滤网孔洞大小不完全相同，使用前必须先确认。 法式咖啡滤压壶French Press 说到法式咖啡滤压壶的发明渊源，在法国原本是作为萃取工具，因为使用金属滤网，能够充分萃取出油脂，可以品尝到咖啡豆本身的特征。咖啡豆的品质会直接影响味道，换言之，缺点也会很明显。请务必用你喜欢的美味咖啡豆试一次看看喔。 粗研磨的基准 因为法式咖啡滤压壶的滤网网孔较大，若使用中研磨的咖啡粉，则萃取出的咖啡当中会混入许多粉粒，饮用口感会变得沙沙的。不过，不同厂商出品的滤压壶，滤网的网孔大小也不一样，请务必要确认一下滤网。 法式咖啡滤压壶使用步骤 1.将压杆从壶中取出，确认金属滤网的网孔，将咖啡豆研磨为无法穿过网孔的粗粒（将近20公克／两杯份）。提示：将压杆把手往上拉。 2.在壶中倒入咖啡粉。为了让热水能够均匀淋在粉上，轻摇壶身使咖啡粉的表面更平坦。 3.将定时器定在4分钟。 4.启动定时器，在咖啡粉上浇淋热水（150毫升）约30秒，使之均匀溶解，水量约至滤压壶的一半。提示：一边充分闷蒸咖啡粉，一边倒注热水。 5.慢慢倒入热水（150毫升）直到达到完成量，将压杆摆定位置。提示：在这之前，注水作业大约花1分钟。 6.等到定时的4分钟时间到，缓缓地将压杆往下压。 7.为了避免闷蒸过度，请立刻将咖啡倒入杯中。提示：若是一个人要喝两杯份，因为咖啡粉会浸泡一段时间，所以第一杯与第二杯的味道会不一样。 《 French Press 法式咖啡滤压壶的好处坏处 》 French Press 法式咖啡滤压壶，英文 press pot, coffee press, coffee plunger，就是有不锈钢滤网代替滤纸的过滤壶，相对于滤纸更加经济实惠、环保耐用。滤网更能保留到咖啡豆的天然油脂，让冲调后的咖啡更浓郁。但法式咖啡滤压壶都有一弊端，就是滤网往往过滤不掉较幼细的粉末，所以提意倒出咖啡前再让它沉淀一分钟会比较干净。 《 3 步教你煮好咖啡： 使用法式咖啡滤网压壶的简单技巧及方法 》 1. 先煲煮沸热水至约摄氏100度，用热水冲洗杯子及压壶，顺带将它们预热。 2. 将咖啡粉放入压壶中，放入咖啡粉再加水热水，专业咖啡师朋友提出可以10g 咖啡粉相对100cc 的热水作默认标准，也可微调自己所喜好。 3. 浸泡咖啡粉 4分钟后才按下滤网，再让咖啡沉淀 1分钟左右。 最后，将咖啡慢慢倒进预热好的杯子当中，避免沉淀的幼细粉末被倒出，再加糖加奶自行调味。 是不是很简单！？？ 但浸泡时间、咖啡粉粗幼、热水的温度都会对咖啡的味道有直接影响，浸久了味道及酸味也会更浓，每人喜好不一样，每种咖啡豆的味道都不同，要自行试过才可找出所好，这也是喝法式咖啡的学问及趣味所在。