挂耳包咖啡冲泡小技巧，让滤泡挂耳咖啡更好喝 挂耳是什么意思

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 总结挂耳咖啡的几个常见误区，附上正确冲泡挂耳包的小技巧
• 这几年大家越来越熟悉的滤泡挂耳包，其实是日本人发明的专利，将咖啡粉装在滤袋里，两侧的夹板挂在杯子上，冲完后即可丢掉，让你在家中也能喝到彷佛滤滴冲泡咖啡的新鲜。 方便的挂耳包，只要多注意一点小技巧，就让咖啡更香浓好喝喔！ 先来看看几个可能会弄错的小细节吧： 一包挂耳包冲一杯马克杯的量？ 一包挂耳包冲出多少咖啡较适合呢？ 建议10g的咖啡粉约冲泡200cc左右比较香醇喔。可以再视个人口味酌量增减。若冲出太多份量，除了咖啡较淡，也易粹取出不好的味道喔。（延伸阅读：泡咖啡像洗热水澡？今天要"泡"澡还是"冲"澡呢？） 冲泡越久味道越浓？ 有些人会觉得冲泡越久味道越浓，但是泡太久也容易萃出过多令人不适的味道，更会将咖啡豆的杂质冲出来。建议当水量到达时，停止注水让咖啡粉浸泡约30秒，即可冲出浓郁又美味的咖啡喔！ 滤泡挂耳包可以重复使用？ 冲泡过的挂耳包千万不要回冲喔，否则只会因过度萃取而喝到难喝的咖啡。 那么正确的冲泡方式是什么呢？就让小编以挂耳包来做示范噜-- Step 1 将挂耳包从外包装取出，握住上缘将咖啡粉抖至折线之下，依折线方向撕开 Step 2 将滤纸双片的耳朵拉开挂在杯子的边缘上 Step 3 先注入足够浸泡咖啡粉的热水（约87--92度左右），让咖啡粉先浸润约20--25秒 Step 4 继续以细长稳定的水流注入热水，可以小绕圈的方式均匀淋湿咖啡粉表面，让每一颗咖啡粉充分萃取 Step 5 直至萃取至200cc左右为止，即可享用一杯果香与花香交融的挂耳包咖啡啰！。