v60玻璃滤杯好还是树脂滤杯、陶瓷滤杯好 v60锥形滤杯的设计特性

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• 手冲咖啡爱好者必备滤杯:Hario V60的历史与萃取、使用要领秘诀
• 玻璃保温性能差，流速快（表面光滑） 陶瓷保温性能好，流速慢… 树脂处于中间 快好还是慢好呢，这个要看个人需求了 其实使用这款滤杯已经大概快 2 年了 现在只是简单做个记录 基本上我觉得这是一款还不错的滤杯 可以冲煮出一杯很明亮且有层次的咖啡 一开始买的是 02 的版本，也就是 1 -- 4 杯用 但是觉得好像大了点，所以就换成了比较小的 01 版本 包装的这一侧应该是提到它的特性（大概啦） 1. 圆锥的造型让咖啡粉堆高，增加萃取面积而容易得到充分的咖啡萃取 2. 大口径的注水与出水口可不受限制的萃取咖啡，并可透过注水速度来改变风味 另外一侧就是使用的步骤啰 Hario 是建议 1杯分大概咖啡粉 10--12g 且闷蒸 30 秒 打开之后发现有附一把咖啡匙（买到现在的滤杯，只有 Hario 有送 >< ） 上面是有刻度的，分别是 8g、10g、12g （不过还是用电子秤可能比较准一点） 打开来后，其实就是滤杯、咖啡匙、说明书 说明书内页就是介绍萃取的步骤 背面就是介绍此款滤杯的特性啰 滤杯上有浮雕 Hario 01 字样 背面则是写上 有田烧 JAPAN 上方照 可以看出有大大的注水口跟螺旋导水纹路 滤杯底 其实出水口也是做成有纹路的，应该也是导流用 这就是 Hario V60 专用的滤纸 只要折一角（梯型滤杯的滤纸是要折两边） 接下来摊开放入滤杯中即可 . 以此款滤杯冲煮出来的咖啡 我想由于它的特性，增加萃取与流速较快 所以之前喝到的感受普遍是偏明亮且多层次的感觉 （配合断水法，比例大概 1:15 -- 1:18 ） . 最近拜读了精品咖啡学，其中也有介绍到此款滤杯 也看到了一个有趣的测试结果 V60滤杯萃出率高于扇形滤杯 （资料来源：韩怀宗(民101)。精品咖啡学(下)。台北市：推守文化） 这真是跟我想的不大一样 因为总觉得扇(梯)形滤杯冲出来的口感比较厚实一点 虽然我喜欢此款滤杯冲出来的味道 不过因为 Kalita 搭配滤纸的变化比较多 所以后来我都改用 Kalita 的滤杯了 . 不过若是以刚接触手冲的人来说 我其实还蛮建议使用此款滤杯的 因为梯形滤杯由于只有两边导水，加上出水口通常比较小 所以一不小心可能就容易过萃 而使用此款可能会冲出比较淡一点的咖啡 但是只要水感不重，我相信应该都是可以接受的范围 唯一一个可能要注意的是 如果是冲煮较浅焙的豆子，最后要小心细粉阻塞的问题 此时可能要拉高或加大水柱才行 不然流速过慢也是会造成过萃或是涩味喔
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