摩卡咖啡是什么味道的 为什么我的摩卡咖啡这么难喝

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• 手冲摩卡和意式摩卡的区别 摩卡咖啡风味及特点
• 也苦也甜的往事和记忆，就给它一杯甜咖啡做记叙-- 年纪小时不敢尝苦，年纪长了才知道回甘。 从小到大都不喝咖啡，不爱它的苦味。 毕业以后，偶尔会装模作样的点杯咖啡，但也只限 Mocha 巧克力咖啡。 Mocha 的特色是大量鲜奶、大量巧克力、大量鲜奶油(奶油)，和少量浓缩咖啡。 香甜的巧克力加上绵密的鲜奶油，就算不喝咖啡的人都会被吸引吧...^^ 事先声明，这个食谱是特别设计给家中既没有咖啡机、又没有蒸奶棒 (也没有打奶泡器)， 而希望偶尔在家做一杯咖啡的朋友的-- 各种取代的方法，都是博览网上资料之后，综合、整理、比较，然后选用的-- 家中有咖啡机的朋友就不用这种阳春方法啦--^^ 摩卡咖啡 (巧克力咖啡) Caffè Mocha 食谱来源：网上查资料做功课，再自己做的无咖啡机家庭版本--^^ 材料：(1大杯) 巧克力糖浆 (Chocolate Syrup)*......2--4汤匙 <---随口味调整-- 浓缩咖啡 (Expresso)......50--100毫升 <---随口味和咖啡浓度调整-- 牛奶......100毫升 打发鲜奶油 (Whipped Cream)*......随意量 * 如果打算常常做，建议选择购买品质优良的巧克力糖浆，如 Godiva 等品牌，请别用太劣的货色啊-- 我因为不常做，没有特地买糖浆，而把法国 Valrhona 70% 黑巧克力融化了取代-- 十分对味--^^ * 我习惯喝不加 Cream 的 Mocha-- 但传统的 Mocha 是有 Whipped Cream 这一项的啊-- 做法： 将巧克力糖浆倒进杯子 (我这里是把巧克力块放入杯子，座热水上融化) (小图左)。 加入新鲜煮好的浓缩咖啡，搅拌一下 (小图右)。 把牛奶煮热到约70度C (手摸有些烫的程度) (左下图)，然后用电动打蛋器打出奶泡 (中上图)。 用大勺子挡住奶泡，将热牛奶倒入杯子 (右上图)。最后加上奶泡 (中下图、右下图)，及已打发的鲜奶油。 Mocha.jpg 小黑猫唠唠叨叨： 浓缩咖啡尽量用新鲜煮好的较好喝，没有的话也可以用品质好的罐装咖啡。 在咖啡店，热牛奶是用咖啡机的蒸气棒 (Steam Wand) 高温喷蒸出来的。 叫做热蒸奶 (Steamed Milk)，温度介乎60--65度C，但不超过70度C，喝起来有泡沫感和厚度。 家中有咖啡机或打泡器 (Steamer) 的朋友可以善用-- 以上的方法是我从网上找了好多资料后尝试的做法。 牛奶加热到70度C，大概就是刚刚开始有点冒烟，而未有冒泡泡的时候。手摸锅边会稍烫的程度。 如果会加 Whipped Cream，可以省略打奶泡步骤，直接在加入热牛奶后，挤上 Whipped Cream。 打发鲜奶油的方法可以参考"草莓蛋糕卷"< 但愿我在未来的日子，也懂得处快乐、处忧惧、处卑贱、处丰富， 也能够苦中作乐，继续亦苦亦甜的旅程--!! 阳光下，房屋 树木 店铺 与 人群，亲切著，又遥远著。 不过士别三月，好像走得那么长。 我曾经在这地 服事两年。 遍地都是 我的挫折与热情、眼泪和欢乐。 伤痛与满足交错，美好和丑陋混杂。 悲欢过后 喜欢还是不喜欢，这里的一切 已成一抹 温柔的记忆。
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