埃塞俄比亚咖啡古吉产区夏奇索小镇凯勇山咖啡豆风味特点

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新埃塞俄比亚咖啡古吉产区夏奇索小镇凯勇山咖啡豆风味特点。

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凯勇山咖啡农场位于埃塞俄比亚南部的奥罗米亚州（Oromia），古吉区(Guji Zone)东部的萨吉索(Shakiso)县内的Tarro镇。农场位于凯勇山上，海拔高度约为1,900 ~ 2,050公尺之间，农场总面积为200公顷。

凯勇山咖啡农场设立于2009年，由身为第二代继承者的三兄弟，Kedder先生、Hamid先生、和Ismael先生共同拥有。除了凯勇山咖啡农场外，三兄弟们在耶加雪菲、西达摩和古吉共拥有5座的处理厂。

咖啡是此区最主要的农产品，其他农产物以水果为主，如香蕉、木瓜、芒果和酪梨。香蕉除了是经济作物外，也是最主要的荫遮树种类，Enest为当地专门称呼当作遮荫树的香蕉树名称。除了香蕉树外，合欢树等生长面积较大的树种也会被用来当作遮荫树。

凯勇山咖啡农场的批次管理依照采收的时间进行分类，每批次产出约150袋的生豆量。2016/17收成统计：水洗豆产量为4个20呎货柜、日晒豆产量为2个20呎货柜

农场的所在地点提供产出优质咖啡的绝佳有利条件-土壤为肥沃的红棕土且拥有稳定的降雨分布。除了先天条件外，农场主人Ismael先生为了产出更高品质的咖啡，也在设备上投资许多的计画，例如：在干燥床上设立遮荫网，以避免过度曝晒;在临近农场的地点设立处理场，以缩短咖啡樱桃到处理场间的运输时间，减少影响风味的变异数。

然而，农场优异的地理条件也是造成许多困难挑战的原因，偏远的地理位置不仅道路连接有困难，水源的供应也常是挑战之一。除此之外，因所处偏乡地区，人口稀少，采收旺季时常有人手不足的情况产生。

凯勇山农场在社会责任的投入，除了协助村民们建设道路外，也赞助当地学校以提供孩童更好的学习环境。

品名：古吉凯图Guji Katu
国家：衣索比亚Ethiopia
产区：古吉Guji
等级：Grade 1
处理方式：日晒处理法Natural Process
品种：衣索比亚原生种Ethiopian Heirloom
海拔：1900 - 2050公尺
风味：情人果、梅子、茉莉花、黑糖 2022-05-05 06:17:17