危地马拉薇薇特南果咖啡高原宝湖庄园风味特点口感描述

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• 品名：危地马拉薇薇特南果高原宝湖1550M 产区:薇薇特南果(Huehuetenango) 庄园:宝湖庄园 品种: Typica, Bourbon, Caturra, and Catuai 海拔:平均1550公尺 等级：欧规水洗极硬豆SHB 处理法：传统式水洗处理 采收期：12月至隔年3月 风味特色：橘子皮、蜜瓜、黑巧克力、雪松烟草调、香草植物、香料、滑顺的口感、酸甜感均衡。 介绍： 　　危地马拉是位居中美地峡，境内许多火山形成的高山与高原，生产优质的中美洲高海拔极硬咖啡豆，为全球第9大咖啡豆的生产国。全国可分成八大咖啡生产地区-安提瓜、阿卡特南果、阿提兰、圣马可仕、新东方、科班、法拉汉尼斯、薇薇特南果最奇特的产区，莫过于位于最北方的薇薇特南果产区。它的奇特之处是在于沙质石灰土壤，而一般危地马拉最常见的是火山土壤，可能因为这样，薇薇特南果咖啡具有果酸坚果香和明显的层次变化，也隐约透露出一股矿石般的气息。薇薇特南果是中南美洲最优秀的精品咖啡产区之一，主要归因于它独特的地理环境，土壤肥沃、雨水丰沛，高海拔连绵的山区(2000公尺)，陡峭的山坡加上特殊的山谷地形，每个区块天然资源都是独特多变的微型气候(microclimate)，也因此不同庄园的咖啡、风味也是南辕北辙差异多样。 　　危地马拉咖啡以丰富的滋味及杯测结果备受推崇，该国拥有许多得天独厚的栽植区，多数产于高海拔的咖啡皆以水洗处理，拥有良好的果酸及复杂度。其中以安堤瓜（Antigua）及薇薇特南果（Huehuetenango）的咖啡豆最为著名。薇薇特南果来自北边高地，独特的水果味道让人绝对不会与其它咖啡混淆。中度烘焙的薇薇特南果带有淡淡的焦糖味，温和甘甜。初尝不如肯亚的震撼，但随着温度降低，它略带点柠檬皮的清香让味道更显精致，其分类依海拔标高分为七个等级，产于高地者（SHB /1300公尺以上)口味极为香醇。宝湖庄园位在危地马拉西北部的薇薇特南果产区山脉，此庄园是位于出产高品质精品咖啡而出名的薇薇特南果产区，此产区山脉是中美洲最高峰，又加上火山岩土壤，在危地马拉咖啡业是COE比赛常胜军产地。 此批次薇薇特南果高原--宝湖1550M 水洗豆的奇特之处是在于咖啡种植在沙质火山石灰土壤，高海拔、肥沃的土壤、丰富的生态、洁净的水源、加上人的因素成就了有名独特风格，足以代表优秀的薇薇特南果咖啡之一。其风味特色：温带水果风味、坚果、核果调、橘子皮、蜜瓜、黑巧克力、雪松烟草调、香草植物、香料、滑顺的口感、酸甜感均衡。