用什么器具煮的咖啡最好喝 手冲如何控制口感风味变化

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• 先是用的虹吸壶冲泡方式，我选用的HARIO玻璃王TCA-3虹吸壶，说到这儿，还有个小插曲，昨天家里正好酒精用光光，大早上的，跑遍了小区周围的药店，居然没买到酒精，晕了。后来还是朋友过来的路上给带了一瓶，不然昨天虹吸壶是只能看，不能用了。

  　　虹吸壶具体怎么使用我这里就不介绍了，这个会的人会觉得很简单，不会用的人会觉得很难，不是一句两句说的清楚的，总之，你使用几次以后，就都是简单易用的小玩意儿了。

  　　今天我只说不同煮法带出的不同味道，虹吸壶煮的时候，满室飘香，不过喝的时候，一身惯喝浓咖的朋友觉得口味过于清淡了一些，如果是清咖，他觉得刚刚好，如果加糖加奶，以他的口味，就不过瘾了。我就不谈了，我是只喝清咖的家伙，所以虹吸壶对我正好，嘿嘿!

  　　这正好也给准备入手虹吸壶的朋友作个参考，如果自己的口味是偏浓重，使用时粉要磨细一些，粉的量尽量多一些。
  
  

  　　再说滤杯滴漏萃取方式。我昨天用的是HARIO玻璃王的V60系列萃取的，滤杯是透明的，配上下面透明的壶和浅黄色的滤纸(HARIO无漂白)，先是这个感觉就不错，自我先陶醉一下下。滤杯萃取时咖啡的香气特别浓郁，没喝就已经醉了。滤杯萃取咖啡的口味比虹吸壶萃取的味道要重一些，口感更浓郁和醇正，是昨天我朋友们和我都最钟爱的一种方式。话说回来，也最经济实惠，哈哈!

  　　最后用的是摩卡壶。我们选用的是日本宝马武士摩卡壶，可能有的朋友会说，为什么不用比乐蒂的摩卡壶，这个是经典的噢。的确，比乐蒂是世界上最经典的摩卡壶，但经典不代表最好，比乐蒂摩卡壶均为铝制，而现代医学已经明确证明，铝过量是会导致老人痴呆症的高发，所以。。。为了健康考虑，我还是选择了日本宝马不锈钢材质的摩卡壶。

  　　说到这儿，提一句，昨天的摩卡壶是全新没用的，但拿出来时，朋友发现壶的底部有过被火烤过的痕迹，说明这个壶是用过的。为什么会这样呢?其实这是这只壶是合格产品的一个铁证，日本宝马的摩卡壶在出厂前都会做试烧检验，以此验证壶的质量是没有问题的，而不锈钢，只要是被轻轻烧一小下，都会有痕迹的噢。所以，以后朋友们选购不锈钢的摩卡前，也要看看壶底有没有烧过的痕迹噢，没有的话，可能买到的就不是检验合格的产品噢，要当心使用过程中不要发生爆炸之类的意外噢，呵呵，闲话不谈了。

  　　摩卡壶煮出的咖啡，是昨天三种方式之中最浓的，我这位号称只钟爱浓咖的朋友，喝到最后也有些招架不住了，看来下次再煮时自己要再调整一下咖啡粉的用量了。

  　　另外说一下昨天朋友们对哥伦比亚咖啡和曼特宁咖啡口味的评价，喜欢经典的人比较钟爱哥伦比亚，不是很浓郁，但回味无穷。而比较年轻时尚的朋友，则更钟爱曼特宁，说是香味浓郁醇正，回感滑润，入口就有很强烈的感觉。