肯尼亚咖啡AA基安度庄园TOP微批次咖啡豆风味描述
发表于:2024-11-24 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新肯尼亚咖啡AA基安度庄园TOP微批次咖啡豆风味描述<,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )肯尼亚咖啡基安度庄园AA Top Kenya Kiandu estate AA TopKiandu离Nyeri 市相当近,地理位置在肯
茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新肯尼亚咖啡AA基安度庄园TOP微批次咖啡豆风味描述。
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- 肯尼亚咖啡基安度庄园AA Top Kenya Kiandu estate AA Top
- Kiandu离Nyeri 市相当近,地理位置在肯尼亚咖啡中部省分,由于Nyeri周边海拔够高,位居Aberdare Mountains往肯尼亚山之间的地岬,地势高亢土质肥沃,自栽种咖啡开始,就是肯尼亚咖啡重点地区。Kiandu是地名也是庄园名称,咖啡樱桃成熟时,工人手工分批摘采成熟樱桃果,当日在合作社湿处理厂去果皮肉,洗净后展开发酵作业;肯尼亚的水洗发酵一直是典范,挑高密度的果实作庄园重要批次,本批次的AA Top就是基安度庄园的代表批次,发酵完成后再次洗净,干燥采肯尼亚著名的【棚架日晒】炽热的阳光与不时翻动带壳豆,来确保含水率能均匀降低,这让豆体细致风味能更均匀形成。
- 风味:花香明显、梅子、莓果、柠檬、柑橘、奶油甜、body浓带油脂滑顺、焦糖巧克力,风味多变细致,葡萄柚、红酒、葡萄甜感余韵持久
- 烘焙:一爆中
产地资料
国家:肯尼亚
产区:Nyeri
庄园:Kiandu estate基安度庄园
处理:棚架日晒干燥肯尼亚式水洗
等级:AA Top‧海拔:1700~2000公尺
品种:SL 28 & Ruiru 11