[拉花教学视频]咖啡拉花要注意的细节 拉花前习惯刮奶泡可不可行

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新[拉花教学视频]咖啡拉花要注意的细节 拉花前习惯刮奶泡可不可行。

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[拉花教学] 牛奶成份与奶泡 科学分析咖啡拉花用什么牛奶最合适
最近说要写拉花教学的文章 就从我自己谈起吧 一年多来 , 从我自己玩拉花到去年参加国际比赛拿到第二名 一路上有很多我一开始从书上学的观念 到后来都作了很大的修正 其中最基本 , 在拉花开始的第一步 就是要有可以拉花的奶泡 奶泡要有流动性 , 均匀度也要够 在刚始从书上以及网络上学拉花 大概每次跟嘟嘟去书店 就会先跑到咖啡那一区 把所有的书扫一遍 , 先学怎么打出好的奶泡拉花 我一开始学的时候 也是有刮奶泡 但是因为家境不好 怎么都觉的刮掉的奶泡很浪费 所以在不知不觉中 我开始练如何不要刮掉奶泡 因为先不论好不好喝 或是影响味道的部份 光刮掉的都是牛奶 对营业的人来说都是生意的成本 如果你是顾客 这些成本当然就要从你身上吸回来 下面的讨论区 http://www.coffeegeek.com/forums/espresso/latteart 有专问讨论拉花与奶泡的打法 国外的人对于打奶泡要刮持两面的看法 有支持的人解释说 : 因为奶泡没有打好 , 在事后刮掉粗奶泡作补救措施是好的 至少知道如何补救 另一派人则坚称 : 要刮就是没打好的奶泡 请练好基本技术再来 因为在牛奶的混合中 均匀度好是不用刮的 在家境及成本考量之下 我一直在找如何不刮奶泡 因为我不想成为国外讨论区中说的人 所以想要学拉花观念的第一部份 我建议大家不要再刮奶泡了 在要求自己不要刮的情形下 也许会再练就更好的技术 我这一年多来拿来玩拉花的机器 从最便宜的500买的蒸气机到30多万的双孔Synesso 不管蒸气的强或弱 只要找到正确的方法 在打好的奶泡之后都不用再刮的 所以如果以后您在这条路上出了问题 应该就是方法上需要作修正 刮掉的都是钱 !

新手咖啡师打奶拉花视频教程

2022-05-05 06:06:22