危地马拉安提瓜咖啡-“花之山”（Hunapu） 计划介绍

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新危地马拉安提瓜咖啡-“花之山”（Hunapu） 计划介绍。

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

安提瓜 花之山 Hunapu 计划 Hunapu 在可契语 （K'iche） 里的意思是"花之山"，可契语是危地马拉原住民语。花之山指的就是安提瓜旁的火山--Vulcan de Agua。 安提瓜位于危地马拉中部，以美丽的殖民城市著名，200 年来作为危地马拉首都。1776 年大地震后，首都移到现在的危地马拉市。安提瓜向来是危地马拉最出名的咖啡产区，位于高海拔谷地，周围围绕著三座主要火山，分别是 Vulcan de Agua、Fuego 与 Acatenango，其中 Vulcan de Agua （水之火山） 最近，山脚下有一座著名水洗厂"美景"（Bella Vista），厂主是 Luis Pedro Zelaya ，本身是第四代农民，也拥有好几个小农场。 安提瓜附近农地的规模都不大，1-4 公顷不等，个别产量都不高，为了支持小农，Luis Pedro 创立"花之山"（Hunapu） 计画，收集处理他自有农场，以及附近 30--50 位农民收获的鲜果。6 年前开始每天采收的果实，就区分为不同批次，但共同以"花之山"的品牌推广，不同小农的波旁果实混合后的风味，成为"花之山"好喝的秘诀。 火山灰土壤肥沃，气候干燥，海拔高，水之火山本身就是极为优良的咖啡种植区。美景水洗厂以传统的水洗法处理，浸泡在清水 24 小时，确保果实的黏液都能清洗干净。 经典细致的波旁水洗，日本的北欧烘焙，不容错过！

危地马拉 安提瓜 花之山 波旁 水洗

Guatemala Antigua Hunapu Bourbon washed 生产国：危地马拉 Guatemala 产区：安提瓜 Antigua 水洗厂：美景处理厂 Beneficio Buena Vista 厂主：Luis Pedro Zelaya 海拔：1500-1800米 豆种：波旁 Bourbon 处理法：水洗 收获季：12月-4月 采收时间：2016 2022-05-05 06:02:12