埃塞俄比亚水洗西达摩G1丁图村LOT2谷吉产区咖啡风味特点介绍

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 埃塞俄比亚水洗西达摩G1丁图村LOT2谷吉产区 (Ethiopia Sidamo Guji Dimtu Lot2 washed G1)
• 风味叙述：清新花香调、风干橘类、莱姆香、 奶油、香料茶、酸甜感平衡、浓郁香甜口感。
• 国家：埃塞俄比亚(Ethiopia) 产区：欧若米亚(Oromia Region) 　　　　古吉(Guji Zone) 　　　　罕贝拉镇(Hambela Woreda) 丁图村(Dimtu)地方当地小农 海拔：两千一百五十公尺 品种：埃塞俄比亚古优原生种(Heirloom) 等级：水洗最高等级G1 年雨量：约一千五百至两千mm 处理法：水洗处理法
• 罕贝拉镇(Hambela Woreda)位于古吉(Guji)区，古吉区的崛起可以说是 埃塞俄比亚近年几个重要发展的趋势之一，夏奇索(Shakisso)就是大家 所熟知的例子，不过罕贝拉镇的运作模式，又可以说是另一奇特。 古吉区的崛起可以说是有其先天上的条件，再加上荷兰最大咖啡豆商 Trabocca在五年前踏入这个区域，和当地咖啡庄园共同称生产。 他们捐赠咖啡杯测实验室，并每年尽力提升咖啡豆的品质和产量。 经过其公司品质控管，渐渐影响邻近咖啡农种植技术，甚且Trabocca 公司拥有超过10多年在此区域咖啡种植、生产、加工、行销经历的 长期员工交流，助长此地区咖啡品质提升。罕贝拉镇(Hambela Woreda) 市中心名叫丁图村(Dimtu)，也就是罕贝拉镇最热闹地方。此批次 丁图村因为是很小范围的集合体，其品质一定比大范围的集合体 更好，确实是谷吉产区小范围的强棒生豆。
• 丁图村(Dimtu)是罕贝拉镇(Hambela Woreda)市中心，罕贝拉的隔壁 是紧邻夏奇索(Shakisso)，也位于奥罗米亚(Oromia)地区南部， 紧邻西达摩(Sidama)和基迪欧(Gedeo)。这个区域有许多矿坑， 是早期用来挖金矿的，所以这个咖啡种植区有很多坑洞。这让人 在咖啡种植区域间行走时，充满危险。丁图村如同夏奇索风格， 是西达莫里独树一格的产区，即便在西达莫里也是远离大部分咖啡 产地的一个偏远区域。夏奇索当地另一项著名的产品是金矿。 矿工、土地、种族等因素也使该区域于2006年动荡不安。因此， 现在此区域面对最大的问题是─需要人力来维护种植区以及采收咖啡。 此地方当地小农在2001年开始种植有机咖啡，并与中型咖啡生产者 密切合作，因为他们熟知如何在高地种植森林咖啡。
• 西达摩(Sidama)省最大的城镇为Hawassa，是当地重要的 咖啡出口集散地。西达摩的咖啡风味非常多元，因为不同 的土壤成份、区域微型气候及数不清的原生咖啡品种，造就了 每个城镇区域所生产的咖啡都有明显的差异与特色。夏奇索 则是古吉/西达莫里独树一格的产区，即便在西达莫里也是 远离大部分咖啡产地的一个偏远区域，而当地另一项著名的 产品是金矿。矿工、土地、种族等因素也使该区域于2006动荡不安。 本区域的咖啡相当具有独特性，生产的咖啡也屡屡获得市场的 关注。西达摩产区(Sidama)位于埃塞俄比亚南方。这里的产业以 农业为主，咖啡种植区位于东非大裂谷(Great Rift Valley)周围。