小沱茶、小砖茶与普洱茶的大众化之路

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新小沱茶、小砖茶与普洱茶的大众化之路。
　　来书茶叶网讯：砖、饼、沱等紧压茶是普洱茶最常见的产品形态，在普洱茶的发展过程中，起着至关重要的作用我们分析过，砖、饼、沱的形态是为了更好地解决产品物流、达到当时运输的条件而形成的现代社会，产品运输的方式已经从人背马驮发展成了公路、铁路、航空、水运等，而紧压茶的形态却一直保留下来，并没有跟随物流方式的发展而有所发展我们还讨论过，影响普洱茶大众化的两个最主要的原因，是口感o;和形态o;紧压茶的形态，已经不适应现代社会大众的生活、消费习惯，严重阻碍了普洱茶在现代商业社会中的发展 　　标准的普洱茶饼茶，其重量为357克，一公斤茶叶，基本上相当于2.8片普洱茶；标准的砖茶，其重量为250克，一公斤茶叶相当于4块普洱茶砖；标准的沱茶，其重量为100克，一公斤相当于10沱普洱茶这样看来，标准沱茶重量最小，形体也最小此外，由于近年普洱茶的快速发展，各种重量的砖、饼、沱相继出现在市场上，按照市场的需求来生产产品，是产品发展过程中值得肯定的做法不过，普洱茶在前几年的疯狂炒作中，改变普洱茶重量的做法并非来自大众消费者，更多来自收藏界及企业家对普洱茶的理解，而收藏和消费，是两个完全不同的概念，所以，就出现了普洱茶消费者的严重缺失 　　为了解决普洱茶适应大众消费的问题，将紧压茶小型化，是一种有效的方法目前，市面上大量的小沱茶、小砖茶的出现，便是普洱茶企业为适应大众消费所做的努力 　　小沱茶、小砖茶的形态多种多样，但就重量来讲，一般以一泡作为标准一泡o;的标准是什么样的呢？在不同的场合，一泡o;的重量是不一样的，比如茶馆，一泡相当于8-10克；比如在办公室用水杯冲泡普洱茶的，一泡的重量以3克为宜市场上，可见最小的紧压茶是2克的不管怎样，以一泡作为标准重量，我认为是普洱茶发展史上值得记载的内容之一，因为这个思维方式的转变，使普洱茶成为普通消费者喜欢的茶品，有了较大的可能性与传统标准重量的普洱茶砖饼沱相比，在很大程度上解决了消费方便o;的问题 　　小沱茶、小砖茶的出现并受到重视，是普洱茶从收藏品向快速消费品的转变，我们从不同角度来探讨这种转变，对开发普通消费者的可能性 　　1、小沱茶的消费者与标准重量普洱茶的差异 　　标准克重的消费者有三种类型，第一种类型是收藏者，这是前几年普洱茶市场的最大消费者，一口气购买几十吨普洱茶的收藏者，大有人在然而这部分收藏者，多半是等待普洱茶在若干年后，得到一个较大的升值空间，然后再推向市场，获取利益严格来说，这样的消费只能算是临时消费，因为产品最终没有被消化掉，而是被暂时封存在仓库里第二种消费者，是普洱茶的爱好者和发烧友，爱好者和发烧友组成的市场，不用说也是很小很小的一块，在整个产业的消费比例中，几乎可以忽略不计，不过，这个人群尽管消费量小，但产品已经被消化，并且通过他们，普洱茶获得了不错的口碑，对普洱茶的发展起到了非常积极的作用还有一类消费者，他们是冲着普洱茶的功效来的，在普洱茶市场疯狂的年代，普洱茶被塑造成了一个包治百病o;的良药，其中包括减肥、降血压、降血脂、降血糖、抗癌、抗辐射、抗衰老o;等，因此，普洱茶吸引了一部分有健康诉求的消费者从这三类消费者，我们可以得出一个结论，不论是收藏者、爱好者、发烧友，还是健康功能需求者，他们在消费普洱茶的过程中，不会嫌麻烦o;，也不会对口感提出太多的要求然而，普洱茶的大众化，并非这三类人群，而是更大范围的人群 　　普洱茶的最大属性是茶，作为茶叶，它的最大功能并非治病，也不是收藏，而是解渴所以，我们得出这样的结论，普洱茶要实现大众化，就必须满足解渴o;需求才行，有解渴需求的人群，就是一个无限大的人群，几乎人人有需求如果说这是一个过于庞大的人群而不好把握的话，还有一个人群也能算是大众化，那就是所有喝茶的人群以一泡o;为单位重量的小沱茶和小砖茶，首先面对的第一个消费群体，是喝过普洱茶，认为普洱茶好但同时认为普洱茶麻烦的人群第二个人群才是那些听说普洱茶好的尝试消费人群然后才能真正大众化当然，普洱茶小沱茶和小砖茶，由于制作工艺和流程基本上没有脱离标准紧压茶，所以，小沱茶同时也能获得这些消费者的青睐 　　2、小沱茶、小砖茶的渠道与标准重量普洱茶的区别 　　根据这两种产品的特点，并对消费群体进行分析，可以得出以下的结论 　　小沱茶、小砖茶的定位是向普通大众渗透、谋求大众消费者的产品，所以它的渠道应该是大众消费渠道在现代社会的商业形态中，大众消费渠道有哪些呢？最直接也是用得最广泛的大众消费渠道是食品批发分销渠道及KA、KB、社区便利店、个体食杂店等销售终端 　　标准重量普洱茶从一开始便没有认真考虑大众消费的问题，因此这类产品的渠道，便不会考虑到进入上述渠道，而是直接进入专业性较强的分类渠道和终端，比如茶叶批发市场，比如产业专营店等 　　现在来看一个问题，两类产品的渠道是否可以重叠？小沱茶、小砖茶由于消费者的组成中，与标准克重的普洱茶有重叠，因此进入茶叶批发市场和茶叶专营终端，是没有问题的，并且会增加这类终端的卖点，受到经销商和消费者的欢迎反过来看，如果标准重量的普洱茶要进入大众消费终端，由于这类产品的不方便性，使得它们根本上便不是大众消费品，这会导致消费者的决策成本增加，因此在大众消费终端并不会获得好的销售业绩 　　3、小沱茶、小砖茶的代表性产品 　　在普洱茶产品小型化的过程当中，有一些企业在圈子内取获得了不错的口碑，有的甚至成为大众喜欢的普洱茶产品 　　海潮茶果这是云南海潮茶果有限公司生产的企业拳头产品，在普洱茶向大众化推进的过程中，海潮茶果一马当先，是最成功的企业之一海潮茶果的成功不仅在于其选择一泡o;的重量作为产品的标准重量，还在于其选对了营销渠道和终端，它们首先以KA卖场作为产品的销售终端，以茶叶专业市场作为补充，这正是普洱茶大众化过程中的最佳渠道组合当然，海潮茶果获得了它想要的消费者群体 　　七彩云南小金沱在云南的KA卖场，七彩云南小金沱时尚的包装总是能吸引人们的眼球，如果说海潮茶果走的是平民路线，七彩云南的小金沱不论从价格还是包装来看都相对高端此外，七彩云南大举进入KA卖场，是近来的行为，而海潮茶果，则有了很多年的经验但不论怎样，这个终端与这样的产品，在性格上是一脉相承的大众化的产品，必须选择大众化的渠道和终端，才能完成它的使命 　　龙仕蜜520作为龙润茶业集团最时尚的传统产品，它主要的定位是年轻化，是爱情化这是一支让消费者眼前一亮的情人礼品，它应该躺在那些时尚女性、知性女性的挎包里，这从它的设计方案及宣传口号可以看得出来这支漂亮的普洱茶产品使用口红大小的外包装，红色调也显得热烈而不失优雅，在包装上印着这么一句话：有心有爱，天天都是情人节o;！不过，尽管这款产品受到了大多数消费者的青睐，但遗憾的是这款产品的销售渠道和终端，都不是这款产品应该出现的最佳地点目前，这款产品只有在龙润普洱的专卖店才能买到，是有点可惜我们假设，这款产品出现在象征爱情的巧克力旁边，会是一种什么样的效果呢？ 　　海鑫堂小方砖海鑫堂本来以制作工艺茶闻名，在我看来，它们是工艺茶水平最高的一家云南普洱茶企业，不过，他们制作的小方砖，其产品获得的好评不亚于工艺茶海鑫堂小方砖更像是时尚的传统产品o;，不论是它的包装还是产品的工艺，都达到了一个较高的水平不过，与龙仕蜜520相同的是，目前它的渠道便没有走向大众，而是走向专业的普洱茶渠道和终端 　　此外，普洱茶小型化中，还有比较精彩的产品，比如王霞茶业的丽人普洱o;，我们开专题进行讨论，不再赘述 　　4、小沱茶、小砖茶的优点和缺点 　　前面谈到，小沱茶的重量根据消费场合的不同，有所差异与标准克重的普洱茶相比，小沱茶最大的优点是解决了普洱茶消费方便化的问题，但因为是方便，所以也会出现方便后不尽如人意的地方，其中最大的问题，是普洱茶自身所带来的，在普洱茶的小型化过程中，并没有解决这一点，那就是口感的问题 　　不论是生茶还是熟茶，普洱茶由于选用大叶种乔木原料，其茶多酚含量高于小叶种茶，所以生茶久泡会苦涩，而熟茶久泡则会出现汤色黑浓而味苦，如果没有合适的工具，即使普洱茶小型化了，也仅仅解决了携带方便的问题，至于冲泡，追求了方便，则牺牲掉了一部分好的口感 　　普洱茶想要获得大众消费者，必须使普洱茶朝着方便消费的方向努力，那么小型化、微型化便是一条不错的路 来源：茶商学院 作者：娄自田 2022-05-03 13:26:33