乌干达咖啡风味特点 乌干达 Bugishu AA 咖啡与肯尼亚咖啡的区别
发表于:2024-12-26 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年12月26日最后更新乌干达咖啡风味特点 乌干达 Bugishu AA 咖啡与肯尼亚咖啡的区别<,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )东非大地堑(即Rift Valley)连接微多利亚湖跟Elgon山是东非洲颇著名而重要的精品咖啡带, Elgon山的东侧属于肯尼亚重要
茶饮趋势编辑 2024年12月26日最后更新乌干达咖啡风味特点 乌干达 Bugishu AA 咖啡与肯尼亚咖啡的区别。
东非大地堑(即Rift Valley)连接微多利亚湖跟Elgon山是东非洲颇著名而重要的精品咖啡带, Elgon山的东侧属于肯尼亚重要咖啡产区之一,而Elgon山的西侧,也就是乌干达这边的西边高地,也生产很棒的咖啡,这个地区就是Bugishu! Bugishu, 距离首都Kampala约5个小时的车程;而Bigisu的咖啡集散镇就是 Mbale,这边有很多的盘商公司与咖啡仓储站,因此部份出口商会打上"Mbale"来当作生豆标示,后面再加上级数,例如AA或A,但其实还是属于Bugishu区的豆子;Bugishu的咖啡农叫做"Shambas"(音:响巴斯),他们会在咖啡树中,间种香蕉与树薯,当作食用作物,咖啡几乎是他们唯一的现金收入,用来支付医疗、家用、教育开销…当地的小农在咖啡采收期会集中进行小规模的水洗处理,之后再集中到Mbale去销售,并进行后段的干处理、分级过程,在首都Kampala还有更大规模的一贯作业处理厂与出口商. 这批乌干达Bugishu AA跟临国的肯尼亚豆有很大的不同,酸质没那么明亮、也没有早期Bugishu偶而出现的酒香、甜感与香料味却很棒,body倒是跟今年到的肯尼亚豆一样好!