巴拿马咖啡精选日晒处理法的瑰夏是什么风味 日晒詹森详细介绍

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新巴拿马咖啡精选日晒处理法的瑰夏是什么风味 日晒詹森详细介绍。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

巴拿马咖啡 詹森庄园 艺伎 精选日晒处理法 Panama Janson Coffee Farm Geisha CollectionNatural 超高甜度的微批次艺伎日晒 2004年巴拿马的Peterson家族第一次把艺伎品种呈现给大家，自此国际间开始对Geisha为之疯狂！又称其为「咖啡界的香槟」。 2013 年巴拿马精品咖啡协会(SCAP)所颁发的最佳巴拿马咖啡奖，有了一个新的入围者！就是卡尔詹森-的詹森庄园艺伎品种！在中国应该很少听闻Janson Geisha，因为这个庄园都是以内销为主没有在做​​出口；另外庄园内50%以上都是种植Ge​​isha咖啡并且是巴拿马Geisha产量第二多的。卡尔詹森本为瑞士人，在1940年代初爱上了巴拿马Volcan的高峰及山谷，在与妻子Margaret结婚后即开始了巴拿马首家自动化农场种植咖啡豆以及畜牧业。 詹森农场不只有专属的咖啡加工厂对咖啡樱桃进行加工，还使用了最好的烘焙方式，以求呈现最完美的杯测结果。 詹森庄园为了要求品质的完美、会以一天4美元工资，严格要求工人只采收最成熟、最漂亮的成熟红咖啡果。这个区域以前是种植高山酪梨，收成后直接运送到首都巴拿马市，由于风味特殊，口感绵密，是水果中的高价品。 现在这区以咖啡为主，而高山酪梨会混种其中。庄园一年大概会施肥4次，第一次在咖啡果实采收完成后，以氮、磷为主，再另外搭配其他的微量元素。 其它会在7和9月使用适当有机肥。最后一次会选在采果期的三周之前，喷洒自加拿大进口的叶面肥液，做最终的营养补给。在整个咖啡采收季中，不会施任何肥料。 日晒豆都会先进行自然干燥4天，视天气情况而定。到了含水率约40%左右，再以机器进行数天缓慢干燥作业，需要12天以上，每一批次的生豆完成干燥后，会装入黑色谷物袋，另外加一层俗称肥料袋的PP塑料编织袋，放置豆仓熟成3个月，以有效防潮及阻隔光线。该农场与生俱来的优势条件，让艺伎呈现出最完美的风味表现。 干香：综合水果干、凤梨、香橙、水蜜桃、柠檬。 湿香：甜桃、蓝莓、草莓、甘蔗、柑橘、玉兰花香 啜吸：甜橙、热带水果风味、成熟苹果的酸质伴随着甜桃的果香，风味线条明显、厚实的甘醇感与极佳的干净度。 巴拿马咖啡 詹森庄园 艺伎 精选日晒处理法
咖啡豆产区： Volcan
庄园成立于 ：1940年
庄园大小 ：1200公顷
种植面积 ：20公顷
年雨量 ：约3,000公厘
年均温 ：平均20℃
种植海拔： 约1,750公尺
咖啡品种： Geisha
分级标准： SHB
土壤种类： 火山土壤
咖啡处理法： 日晒处理法
采收法： 人工采收
得奖记录 ： 016 Best of Panama -日晒组第3名 水洗组第14名 2013 Best of Panama -艺伎组第2名​ 2022-05-05 05:41:02