危地马拉两个独特的咖啡庄园对比 哈瓦那庄园、珍珠佩菈庄园

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新危地马拉两个独特的咖啡庄园对比 哈瓦那庄园、珍珠佩菈庄园。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

庄园历史 珍珠佩菈庄园座落在危地马拉中西部基切省（El Quiché）的古老山脉中，并由两位被当地人称为『安静守护人』的José Luis和Amparo Arenas所有。因地处深山，导致往来交通相当不便，以传统的交通手段而言：乘坐马匹及驴，跋涉通过绵延的山路和树林，需要耗费长达三天的时间才能到达庄园所在地，这也直接地影响了咖啡豆收成后的对外运送，因此另外一种运输方式便是以轻型飞机载运咖啡豆，不过运输成本及风险也因此大幅提高，庄园甚至曾经陷入长达36年的财务亏损。但种种难处没有因此击倒他们，透过坚毅的宗教信仰、努力的工作态度、对咖啡的热情以及极力照顾员工生活等，Jose Luis和Amparo Arenas带领着庄园所有的人将这片土地，变成充满梦想和未来的『希望沃土』，更在2006年的卓越杯(COE)竞赛当中，获得了第四名的优秀成绩。 2017年度全新到港的水洗卡杜拉微批次，可谓是Arenas家族倾全力送到您手中的！这是一杯主轴风味明确且相当平衡的咖啡，请品尝它带有的独特烤坚果与金砂糖特性、优质如白葡萄般的明亮酸值，以及最后停留在舌尖上，替整杯咖啡画下完美句点的甘甜尾韵吧！ 咖啡简介 庄园：珍珠佩菈庄园 Finca La Perla
获奖纪录：2006 危地马拉COE 第四名
产区：基切省微产区（El Quiche）
种植海拔：1200m - 1400m
处理法：水洗处理法
品种：卡杜拉
土壤：砂质土
遮荫树：Gravilea & Inga
采收时间：十月至五月
年雨量：5000mm
年均温：14-31ºC
湿度：60% 风味描述：多汁水蜜桃香气和甜感，草莓、白葡萄金沙糖甜感，奶油卡士达和烤坚果尾韵 咖啡简介 名称：哈瓦那庄园Rabanales Farms
产区：法汉尼斯Fraijanes
种植海拔：1630m
处理法：水洗处理法
品种：新世界种Mondo Novo
年雨量：2200mm
平均气温：摄氏12-16度
湿度：70-90%
土壤：火山浮石
遮荫树：Inga, Grevilea and native trees
风味：带着幽微玫瑰花香，李子、柑橘、梨子的酸值、榛果、核桃、尾韵为牛奶巧克力 2022-05-05 05:37:09