12年蝉联冠军咖啡庄园介绍-瓦尔玛庄园 百年庄园瓦尔玛庄园

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新12年蝉联冠军咖啡庄园介绍-瓦尔玛庄园 百年庄园瓦尔玛庄园。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

庄园介绍 瓦尔玛庄园坐落在科班地区，一个有着峻峭山群、翠绿雨林以及迷人花香的完美产区，包括未遭受破坏的自然环境以及独特的微型气候。高海拔山群与高湿度热带雨林的对比，让此地总缭绕着由浓密云层降落形成的蒙蒙细雾。科班雨林产区大部份的咖啡就种植在特殊绵延起伏的山丘上，和谐地与由当地天然树群构成的雨林共荣生长。 在此得天独厚的雨林区中，瓦尔玛家族经营庄园已超过百年，深刻重视永续经营的环境责任。他们保留一半以上的原生森林，让各种各样的动物得以栖息。生产过程中，庄园亦使用破皮后的咖啡残渣作为有机堆肥。咖啡的卓越品质依然是家族的坚持之一，他们细心照顾生产过程的每一个环节，从种子挑选到最后一步的储存。咖啡皆由人工手采，在可以减少耗水量的生态水洗场处理，而后这些用水将被回收利用。 在瓦尔玛庄园用心的经营下，除了妥善保存此地雨林生态系的完整，更使该庄园生产的咖啡豆足具科班产区的经典风貌。 瓦尔玛庄园2012年参加Cup Of Excellence竞赛，即夺得第三名的肯定。 庄园：瓦尔玛庄园
获奖纪录：2012年COE第三名、科班产区竞赛12 年蝉联冠军
产区：科班雨林产区
种植海拔：1400-1600m
处理法：水洗(半发酵法&二次浸润)+水中静置休息
品种：100% Caturra
含水量：10.2%
土壤：雨林土壤
遮荫树：Inga
年雨量：3000-4000mm
风味：柑橘、柠檬、水蜜桃与清新淡雅花香、黑醋栗酸甜感，奶油般的口感，余韵带有丰富的热带水果风味 2022-05-05 05:36:04