危地马拉高品质咖啡庄园介绍 奇瓜庄园咖啡豆独特的香甜口感

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新危地马拉高品质咖啡庄园介绍 奇瓜庄园咖啡豆独特的香甜口感。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

庄园介绍 Chicua是一座坐落在火山山腰上俯瞰壮丽阿蒂特兰湖的年轻庄园，这个山丘天堂是由附近两座火山-阿蒂特兰火山和圣佩卓火山喷发了数百年的岩浆所形成的。「奇瓜Chicua」一词来自于马雅人的基切语，意思是「有水的地方」，这一词完美描述这座咖啡庄园的心灵和灵魂。
奇瓜庄园的咖啡树种植在海拔1700到1800公尺，在相当高海拔的地区生长，有时在清晨时刻，树叶会被霜覆盖着，然后冰霜会渐渐地被刚升起的甜美阳光照射下融化。而当阳光渐渐变强后，在当地生长了百年的各式各样的遮荫树则扮演了保护咖啡树的脚色，这些遮荫树是这个火山山坡生态系统的生态重要组成成分。有时走在这个宜人的绿色果园里也会得到许多的意外惊喜，像是被掉落的新鲜酪梨果给打中！奇瓜庄园的新咖啡计划是由第三代和第四代的咖啡种植者管理，可以在他们管理的咖啡庄园里找到他们对咖啡的深度热爱。与当地知名的马雅农业学家们持续不断地合作，奇瓜庄园所生产的咖啡为危地马拉高品质咖啡之一。为了对抗Roselinia（一种根部病害菌种），奇瓜庄园与危地马拉当地的Del Valle University和ANACAFE（危地马拉咖啡协会）合作，一起调查和研究，在不影响生态环境的情况下，找出对抗病害的方法。 咖啡简介 庄园：奇瓜庄园
产区：阿蒂特兰胡
种植海拔：1400-1600m
土壤：火山土壤
降雨量：800-1200mm
遮荫树：Gravilia & Inga
处理法：水洗处理法
品种：卡杜拉、卡蒂姆
目数大小：15 to 18 - 94.3%
含水量：10.1%
风味：可可、甜橙、烤坚果，甜度佳，尾韵绵长 2022-05-05 05:34:57