危地马拉野生咖啡保留地-橙市庄园 天然野生咖啡是什么风味的

茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新危地马拉野生咖啡保留地-橙市庄园 天然野生咖啡是什么风味的。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

橙市庄园是来自危地马拉市（现今危地马拉首都）的一座瑰宝。咖啡的种植在危地马拉市早已灭迹，在经济起飞后的发展，如今这座城市商业发达、楼房林立。然而，橙市庄园所在的山头，因为庄园女主人－萝希塔女士的坚持，使得当初城市土地开发时，保留了这座小山丘上的原始林相与咖啡的种植。此地的海拔与安提瓜非常相近，微气候亦然：昼热夜寒。因此，橙市庄园是目前危地马拉极少数的野生咖啡保留地。 咖啡自由地伸展于庄园内，且二、三十年来，未有任何的化学肥料或农药的使用，使这片土地享有纯净、无污染的生长环境。另外，橙市庄园的野生咖啡，是危地马拉的原始分株波旁种，此品种的历史已经有150年，是最初由传教士带入危地马拉种植的品种，目前已非常罕见。 因为产量稀少，在生产的批次中农庄仅挑选深红色咖啡果实，并由较冷的高海拔地区运送至气温较高的低海拔处理厂，因而在运送过程中提供了浆果极佳的发酵条件，同时帮助干燥，结果不仅增加了橙市庄园咖啡的风味，更是赋予了它独特且不凡的灵魂。 咖啡简介 庄园：橙市庄园
产区：危地马拉市谷地产区
种植海拔：1500-1700m
处理法：日晒处理法
品种：铁皮卡、波旁
含水量：11.6% (Tested on Sep. 21th)
目数：17 to 19 - 97.0%
土壤：壤黏土
遮荫树：野生树林，Gravilea，Inga
采收时间：十二月至三月
年雨量：1900mm
年均温：20~30ºC
湿度：65~70%
风味叙述：波萝蜜热带水果香气、核果奶油、葡萄酒酿感香气，柳橙芭乐汁，甜度超高 2022-05-05 05:34:54