在家就可以玩的咖啡萃取法 手冲、冷泡和冰滴做法和风味介绍

茶饮趋势编辑 2024年12月26日最后更新在家就可以玩的咖啡萃取法 手冲、冷泡和冰滴做法和风味介绍。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

冷泡咖啡： 冷泡咖啡是直接将咖啡粉放置在冷水中，经过长时间的浸泡，萃取出咖啡本身的微量因子。由于是采用冷水浸泡，因此浸泡过程时间会延长，一定要放置低温冷藏中风味更棒。 口感较为平顺清新，不会有浓郁的口感，但咖啡因会比较多。 冰滴咖啡： 冰滴咖啡不是用冰块滴咖啡，而是取冰融化的速度很慢之义，经过自然发酵，味道会更加香醇，入口瞬间圆滑微酸，如果使用的是日晒豆会产生发酵酒味。 口感以发酵花酒香为主，口感较冷泡浓郁，且咖啡因会超级多。 手冲咖啡： 冲泡时有大家熟悉印象中的浓厚咖啡味，喝起来有巧克力与焦糖甜味，尾韵会略带甜味有些甚至还会回甘，这烘焙度是结合大众咖啡味再保留尾韵变化度，能够接受一点点酸味，这烘焙度是个不错的选择。 PS：咖啡的烘焙度不用受限，以中度研磨为准，最好以浅烘焙最棒。 冰滴重过程．冷泡重方便．热冲重技巧 2022-05-05 05:34:43