墨西哥咖啡产区介绍 墨西哥咖啡有什么特点

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新墨西哥咖啡产区介绍 墨西哥咖啡有什么特点。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

墨西哥-恰帕斯(Chiapas)PB小圆豆 墨西哥位处于中美洲的北端，咖啡生产带的最上缘，墨西哥咖啡产区北起coatepec(柯特佩)和veracruz(韦拉克鲁斯)产区，中部是Oaxac(瓦哈卡)产区的Pluma (普罗门)咖啡,最南端是和瓜地马拉薇薇特南果产区交界的Chiapas(恰帕斯)高地。墨西哥咖啡绝大部份是水洗的阿拉比卡咖啡，其特色就是非常浓郁的特殊香气，有点像过度发酵的水果香。墨西哥最南端的Chiapas(恰帕斯)小圆豆，有温和细致的口感和非常特殊香气。 浅烘焙City(清香)：水果香气足而且有点野，酸不明显在饮后数秒才出现，油脂口感较单薄，余韵在舌后方慢慢的出现。有点澎风茶的香气和味道。 中烘焙(一般B)：水果发酵后的果香，酸是微弱的果酸，口感滑顺圆润，有熟茶味。 重烘焙(一般C)：红菜的香气，没有酸质存在，口感干净没有多余的杂质，有仙草和麦的香甜。 2022-05-05 05:34:39