哥斯达黎加（PB）圆豆风味 哥斯达黎加圆豆和肯尼亚圆豆对比

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新哥斯达黎加（PB）圆豆风味 哥斯达黎加圆豆和肯尼亚圆豆对比。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

哥斯达黎加-PB小圆豆 哥斯达黎加生产的咖啡，被许多咖啡消费者视为完美的咖啡，因为整个中央隆起的中央高原，左右两侧山脉各因太平洋与加勒比海的影响，沐浴于适合的气候、良好的湿度、凉爽有雨的夜晚，附加富饶的土壤，及稳定有组织的咖啡庄园合作社与国家咖啡政策，哥斯达黎加是中美洲各国中咖啡品质最稳定的。 这是我们第一次烘焙中美洲的PB小圆豆，与肯亚PB小圆豆相较，含水率较为低可从二者咖啡豆体的颜色分辨哥斯达黎加PB小圆豆呈浅绿色，肯亚PB小圆豆呈翡翠色，故前者风味较温和，后者风味多变范围很广，各有擅场。 左手边是哥斯达黎加PB小圆豆右手边是肯亚PB小圆豆 哥斯达黎加PB小圆豆，瑕疵豆很少以手工小心挑选比例约为3%左右，烘焙至浅烘焙(city)咖啡豆的失重比为14%，空壳豆与不良豆占比为6%。 浅烘焙City(清香):质感干净柔弱，细细缓缓不上扬的柑橘酸内带着浅菊花的香气，余韵的甜味充斥宣染在咖啡走过的口中。但复杂的酸，哥斯达黎加PB小圆豆一定不是肯亚PB小圆豆的竞争对手，但柔顺一定是她的强项。 中烘焙(一般B):菊花茶的香气优质不呛，要有牛乳的口感才是对的，整个咖啡豆在滑顺的引导下展现。 重烘焙(一般C):白糖的甜味，若烘焙时晚一点下豆，太妃糖的味道余韵悠长，是不错的烘焙选择。 2022-05-05 05:33:55