如何买到危地马拉历史悠久的小型庄园咖啡豆

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新如何买到危地马拉历史悠久的小型庄园咖啡豆。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

危地马拉-芙萝伦斯庄园 危地马拉的咖啡种植条件是中美洲各国中最好的，相较于其他中美洲咖啡有较多的热带水果香，口感也较为浓郁甘甜。好的咖啡集中在首都安堤瓜与西北方薇薇特南果高台，安堤瓜咖啡有较佳的浓稠度，烟草味与巧克力味完美而平衡。而薇薇特南果高地以细腻的水果酸伴着麦芽糖甜成为她极为显著的特征，这两个产区似乎占满世人们对危地马拉咖啡的印象，但许多产区不知名的小型小产量精致庄园只有用直接的方式把辛苦栽种的成果与生豆商直接合作，意味着品质绝对是不著名庄园最重要的生存条件。 Fraijanes 位于首都安堤瓜不远的东方，大多数的咖啡提供安提瓜地区咖啡庄园出售，少数历史长久产量甚少的庄园因有前人努力建立的口碑与声誉和现今咖啡农务实的耕耘，这是Fraijanes咖啡销售的最佳方式。芙萝伦斯庄园是其中之一 ，庄园位于高海拔充足遮荫的理想生长环境，加上咖啡品种是100%的波旁老树种，与传统危地马拉咖啡有些不一样，但明显比萨尔瓦多波旁树种咖啡，豆体密实、含水率较高、豆体颜色呈深绿色不良豆比例少，因此芙萝伦斯庄园有突出的热带水果(蓝莓)香气，酸虽然不是她的强项，但是由这样的酸转成的甘特别甜美。 左手边是萨尔瓦多波旁树种咖啡 右手边是危地马拉芙萝伦斯庄园波旁树种咖啡 浅烘焙City(清香):磨豆的甘香气是烤饼干的香气，口感滑顺是特殊的，橘子酸从开始到完成都维持软软细致的风格，而后渐渐出现的水果甘甜细腻是佛罗伦斯庄园传承的好滋味。口中让甜缓缓引出的口水从舌尖往后滑落，这是吸引我停下来一口一口慢慢体会这咖啡带给味蕾的好滋味。 重烘焙(一般C):活泼跃动的巧克力香气，与浅烘有完全不同的口感，浓郁香甜麦芽糖浆的甜味，余韵很棒的核果香气持续充满口中。 2022-05-05 05:33:36