哥斯达黎加咖啡风味之谜 哥斯达黎加咖啡豆风味源自高海拔精处理

茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新哥斯达黎加咖啡风味之谜 哥斯达黎加咖啡豆风味源自高海拔精处理。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

哥斯达黎加(Costa Rica)的咖啡产业自十八世纪中叶以后开始发展，是咖啡最早传入中美洲种植的国家，哥斯达黎加的咖啡一直都受到世界的肯定，而被评比为世界级的高品质咖啡生产国之一。由于位于中美峡地，境内火山林立，拥有阳光、土地的自然优势，气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和，产出的咖啡深受当地微型气候风土条件的影响，加上水平稳定的处理方式及发展政策的配合，一直以来以生产酸度丰郁明亮、质感醇净清澈的咖啡闻名全球。 美丽平原庄园(Monte Llano Bonito)在2016勇夺超凡杯(COE)冠军！所在的西部山谷产区，是哥斯达黎加七个产区之一，与塔拉珠、中部山谷并列三大最佳产区。美丽平原庄园位于哥斯达黎加的火山群北部的肥沃山谷，靠近橘郡市(Naranjo)，海拔1700米，种植品种有薇拉莎奇(Villasarchi)10公顷、SL28品种有2公顷、Geisha品种有1公顷及其他的品种。此庄园主人底下有一个全职工作团队，除了清理土地要种植新品种外，还保留很大土地作为森林保护区，让野生动物有自然栖息地方。 阿拉比卡薇拉莎奇Villa Sarchi (波旁育种) 美丽平原庄园所生产的咖啡品种是波旁家族系列的薇拉莎奇(Villa sarchi)这是一种西部谷地当地咖啡农民透过波旁树种育种出的奇珍品种，抗强风、喜好高海拔环境、拥有极佳的花香与高雅的酸度，风味强劲，与丰富的水果味，甜度甘美。 处理法(Coffee Processes) 是指将成熟的红色果实变成干燥生豆的过程，每种处理法各有好坏，受到产地自然环境及需求不同的影响，故各产地都有其适合的处理法，本批次为日晒处理法。 【日晒法】Natural / Sundried / Dry Processed 又称自然干燥法、非水洗式处理法，将采集下来的咖啡果实放在阳光下晒干后去壳，在长时间的曝晒过程中吸收了果皮及果肉的味道，而让咖啡的甜度、醇厚度更饱满，易制造出特有香气。 原产地：哥斯达黎加 庄园名称：哥斯达黎加 西部谷地 美丽平原庄园 处理法：日晒 豆种：100%阿拉比卡Villa Sarchi (波旁育种) 风味：甜浆果、小红莓、香草、荔枝、新鲜香料 焙度：浅中焙 海拔：1670-1780m 2016年哥斯达黎加COE超凡杯冠军庄园！ 咖啡风味 来自咖啡生豆中各种营养成份在烘焙下，热降解成各式气味分子结构，产生类似各种香气的风味。好的咖啡豆本身香气自然丰富，并且在高温、中温、低温时，会有各种自然的香气变化，非常怡人、值得细细品味。 哥斯达黎加 西部谷地 美丽平原庄园 日晒 Costa Rica West Velly Lourdes Sumava Monte Llano Bonito Natural 甜浆果、小红莓、深水果色调、荔枝与香草、新鲜香料、细致丰富的酸质、甜蜜滑顺、香气宜人、口感丰富，无论在酸度及口感皆拥有迷人的层次平衡度。 2022-05-05 05:32:10