2017巴西COE的“葡萄干工艺”咖啡打破了优质价格纪录

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新2017巴西COE的“葡萄干工艺”咖啡打破了优质价格纪录。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

来自巴西的"葡萄干工艺"咖啡打破了优质价格纪录，为$ 126 /磅 2017年11月29日 巴西杯卓越咖啡 来自巴西的实验黄波旁咖啡以每磅126.10美元的价格获得了"卓越杯"绿色咖啡拍卖会期间出售的任何咖啡的最高纪录 。 去Cerrado Mineiro地区的Gabriel Alves Nunes的Fazenda Bom Jardim，咖啡超过了此前在洪都拉斯拍卖会上以前创下的咖啡记录高达124.5美元的咖啡。 CoE竞赛和拍卖计划始于1999年在巴西，由俄勒冈州波特兰市的咖啡卓越联盟以及国内合作伙伴运营。11月26日的拍卖是为"巴西半日晒处理法"CoE获奖的咖啡。平均而言，21款获奖咖啡售价为每磅12.75美元，打破了之前巴西Pulped Naturals或巴西Naturals的平均记录。（"处理"获奖者的拍卖会将于12月7日星期四举行。）除了五个获奖作品之外，所有获奖作品的价格都至少为每磅8美元。 据ACE公司的一项公告称，顶级咖啡在比赛的严格火锅过程中获得了国际评委的92.33分，部分原因是"风味特征不同"。 作为代表家庭农场的第三代，Nunes是一位28岁的近期农学毕业生，他为这次竞赛制定了"葡萄干过程"。用咖啡的说法来说，"葡萄干"通常指的是当分支上的咖啡周围的水果已经开始变得紫红色并且变干的时候。 努涅斯说："在理想的成熟点上，我们手工收获最好的樱桃，把它们放在一个卡车桶里，让卡车在当地的森林中休息36小时，实现厌氧发酵。"之后，我们打碎发酵的葡萄干，并用升高的床干燥。" ACE联合创始人兼现任执行顾问Susie Spindler说："见证一个成熟的咖啡家族的年轻儿子接受了最高的荣誉，真是太激动人心了。这再次证明，巴西咖啡的可能性远远超过大多数公司的预期。" 来自众多国家的投标人合并，从Nunes的Fazenda Bom Jardim购买获奖作品。这些买家包括丸山咖啡，坎波斯咖啡，Sarutahiko咖啡，时代俱乐部咖啡，骄傲的玛丽和咖啡自由。 2022-05-05 05:29:04