萨尔瓦多COE咖啡竞赛第26名-圣塔芭芭拉庄园得奖批次杯测数据

茶饮趋势编辑 2024年11月25日最后更新萨尔瓦多COE咖啡竞赛第26名-圣塔芭芭拉庄园得奖批次杯测数据。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

2010年萨尔瓦多COE 全国咖啡竞赛第26名圣塔芭芭拉Santa Barbara庄园得奖批次 以英国生豆商为首竞拍COE 国际咖啡杯测组织，举行的国际咖啡竞标拍卖会(详细过程日后发文于部落格)可以简称国际咖啡比赛，6月17日是中美洲萨尔瓦多咖啡大赛的日子。 香格里拉La Batalla庄园是萨尔瓦多2010年咖啡大赛第8名的得奖庄园
有COE咖啡杯测组织的Logo，与标注名次LOT：8，农场主名字与农场的产地 我们获得第8名的(暂译)香格里拉La Batalla 庄园与第26名的芭芭拉Santa Barbara庄园，下列是有关第26名的芭芭拉Santa Barbara庄园在COE国际咖啡杯测组织的简介。 农场位于Apaneca Ilamatepec 山脉上，农场平均海拔高度为1400公尺，咖啡种植面积约30公顷，其中有23公顷种植位于低海拔的波旁种是属于Miguel Armando家族所拥有，其他的地区约有5公顷种植原生种且海拔均在1850公尺以上，属于余荫种植农场于2003年得到雨林联盟(RFA)的认证因此非常注重保护生态系统也包括了野生动植物和原生森林，并且在咖啡的种植生产上也是非常注重环境保护的，平均年雨量为2000 m m种植土壤是肥沃的火山土，年产量为600袋豆子采收后交给Piedra Grande处理厂作专业的中后段处理。 芭芭拉Santa Barbara庄园是萨尔瓦多2010年咖啡大赛第26名的得奖庄园 有COE咖啡杯测组织的Logo，与标注名次LOT：26，农场主人名字与农场的产地 下列为COE国际咖啡杯测组织给有意竞标的咖啡买家手册，芭芭拉Santa Barbara庄园的注记为： Property Characteristics: 农庄特征 Farm 农庄名称: Santa Barbara Farmer 农庄主人: COEXCA , SA De CV Rank 名次: 26 City 城市: Santa Ana Region 产区: Apaneca-Ilamatepec Country 国家:萨尔瓦多 Farm Size 农庄大小: 30 Hectares 公顷 Coffee growing area 咖啡种植面积: 30 Hectares 公顷 Altitude 海拔高度: 1300公尺这是此批得奖豆种植的高度 Certification 认证: None 无 芭芭拉Santa Barbara庄园虽然是传统的水洗豆，但仍就难挡今年蜜处理的风行 几乎咖啡豆都有蜜处理的蜜黏膜，口感复杂甜味充足柔顺如丝，余韵留有水洗豆干净清新的风格 生豆颜色呈黄褐色，豆子中心线大都呈金黄色，是咖啡豆甜口的主要来源 Coffee Characteristics: 咖啡特性 Variety 品种: Bourbon 波旁 Processing System 处理法: Wash 水洗 Pounds 总磅数: 3,277.00 (1,486.42 kgs) International Jury Score 国际评审分数: 84.45 Cupping Number 杯测编号#: 504评审给分代号 Winning Bidder 得标者: Mercanta The Coffee Hunters for Kean Coffee ( UK ) Åre Kafferosteri (SE) Giuli Co. Ltd. (TW) Has Bean Coffee ( UK ), Melbourne Coffee Merchants (AU), Andronicas Coffee ( UK ) Top Jury Descriptions 裁判评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon) aroma 香气/flavor风味: peach 蜜桃, ripe melon成熟果香, green apple清苹果 酸质: Acidity lively 活泼的酸味, bright crisp sweet明亮清新香甜 complex 复杂度与other其他: velvety 口感滑顺, silky柔顺如丝, creamy body乳脂质地, milk chocolate牛奶巧克力, dark chocolate黑巧克力 杯测日期：2010.11.11 干香气：10 湿香气：9 干净：8 明亮度：8 口感：9 平衡：9 复杂度：8 甜度：9 酸质：7 余韵：8 杯测得分：85
整体评语：圣塔芭芭拉Santa Barbara庄园是萨尔瓦多传统波旁种的咖啡，由于参加咖啡大赛，比赛的批次咖啡是经过特别挑选的包括区域，高度，咖啡树龄等采收前的挑选，处理后再细心以手工去除筛选完美的咖啡才会送去参赛，所以购买比赛批次的咖啡豆品质好瑕疵豆极少不到1%，烘焙后几乎没有缺角与虫蛀瑕疵豆，毕竟去比赛批次的好坏直接影响到农场的声誉与收入，是农场对外宣传的最大诉求点。 2022-05-05 05:28:08