巴拿马波奎特产区-Maunier Estate 茉莉娜庄园竞标批次介绍

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新巴拿马波奎特产区-Maunier Estate 茉莉娜庄园竞标批次介绍。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

巴拿马波奎特产区-Maunier Estate 茉莉娜庄园 咖啡历史上有很长一段时间低估甚至忽略了巴拿马咖啡，这个观点直到近几年举办的年度国际杯测大赛「巴拿马最佳咖啡」Best of Panama与巴拿马翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda )的出现彻底改变，这项杯测比赛受到全球瞩目除了咖啡本身的吸引力外，当然也少不了令人惊叹的天价。一些小农场出产的Geisha艺妓品种，以其独特的花香吸引全球咖啡迷的目光，巴拿马生产好咖啡不仅有Geisha树种大部分的咖啡树种是铁皮卡与卡杜拉咖啡树种，几乎所有的地区都有种植咖啡，巴拿马咖啡有强烈的花香气和干净的水果香，杯测品质远超过其他昂贵的咖啡，风味令人惊艳，品质稳定。吸引直达咖啡注意的是Chirqui district瑞基省Boquete波奎特产区的一些家族经营的小农场，他们的的确确生产出与众不同的咖啡樱桃，每到采收季节农场会雇用当地的N' gbe Indians诺贝布格雷原住民，而且是依据中美洲的劳动法律，以最合理的薪资标准聘用。 全球只有日本与台湾有此批咖啡豆，此次先引进与翡翠庄园同属Chirqui district瑞基省Boquete波奎特产区的Maunier Estate茉莉娜庄园，农场于1985年卖给巴拿马知名的Casa Ruiz凯萨路易斯咖啡公司，农场种植了各种不同的品种，其中以卡杜拉的40％，波旁的30％ ，铁皮卡Typica的25％，与5％的卡杜艾为主，咖啡都有遮荫种植不使用化学肥料，许多细节上符合对环境的照顾，是Casa Ruiz凯萨路易斯旗下参加巴拿马咖啡竞赛的优秀品牌农场。 Property Characteristics: 农庄特征 Farm 农庄名称: Maunier Estate茉莉娜庄园 Region 产区: Boquete波奎特 Location 位置：Eastern slopes of Volcan Baru 巴鲁火山东边山坡地 Country 国家: Panama巴拿马 Grade 等级: SHB Farm Size 农庄大小: 17Hectares公顷 Altitude 海拔高度: 1,400~1,700公尺 Annual Precipitation 年雨量: 3700 mm Soil 土质: Volcanic clay火山土 Type of Shade Trees 遮荫树种:印加树种,柳橙树,橘子树,柠檬树等等 Coffee Characteristics: 咖啡特性 Flowering period 开花期: March - June三月到六月 Harvest period 收成时间：December - January 12月-1月一年一获Variety品种: Caturra卡杜拉, Yellow Catuai黄色卡杜艾, Tipica梯比卡, bourbon波旁等混合种植 Processing System 处理法: Wet Processed水处理法 Top Jury Descriptions 评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon) aroma 香气/flavor风味:水梨,青苹,凤梨,牛奶,香草,红糖,枫糖香,薄荷 酸质:柑橘酸,花草酸,柳橙酸,活泼明亮不强的酸, complex 复杂度与other其他:令人愉悦明亮的花香,安定粉嫩的口感,干净度与甘度细致平衡,余韵有 杏仁与巧克力香味, 整体风格属性：一致、安定、标准模范风格 杯测日期：2012.05.21 干香气：8 湿香气：9 干净：9 明亮度：9 口感：8 平衡：9 复杂度：8 甜度：9 酸质：8 余韵：8 杯测分数：85 整体评语：巴拿马茉莉娜有美丽花卉的名字，对我来说她是细致容易被接受的，平缓起伏慢描绘出慵懒的咖啡轮廓，一致柔软安定的巴拿马标准模范农场。 2022-05-05 05:25:08