中美洲高海拔咖啡哥斯达黎加赫尔巴夙庄园介绍杯测数据

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新中美洲高海拔咖啡哥斯达黎加赫尔巴夙庄园介绍杯测数据。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

哥斯达黎加橘郡-赫尔巴夙庄园(Cafetalera Herbazu ) 哥斯达黎加是中美洲咖啡中品质最稳定最棒的，咖啡生产已经有非常悠久的历史早在19世纪1800年咖啡就已经出口输出运往英国，1880年时精品咖啡的观念还没有形成，许多高海拔的优质咖啡(SHB)与平地的咖啡混杂没有特别被挑出，由于地形狭长的因素造成纬度、海拔、土壤、降雨、温度等自然条件差异大衍生出丰富的咖啡品种，不过在哥斯达黎加罗布斯塔品种是法律禁止栽种的，只有阿拉比卡品种是被允许的，常见的有Caturra卡杜拉、Catuai卡度艾、Villa sarchi、Ceisha、Bourbon波旁、Villalobos，在中美洲各国最常见的咖啡豆处理方式为水洗法，不过越来越多的国家出现日晒豆以及近年最为风行的蜜处理豆(Miel Process)，这个风潮是从哥斯达黎加开始兴起的。 现今哥斯达黎加已经依照国外咖啡买家的需求做出回应，发展出〝micro mill〞的咖啡革命，micro mill主要精神就是希望每一个哥斯大黎加的小型农场都能有自己的微型处理系统，这样可以从咖啡采收到处理完成装袋都是由农场自己处理不假他人之手，农场可以依照最简单、最快速、最便宜的处理方式处理自身的咖啡豆，这样可使咖啡的品质达到最好，农场得到更好的利润，不过也意味着小型农场必须为自己生产处理的咖啡负责。 Cafetalera Herbazu 赫尔巴夙庄园是知名的家族咖啡农，他们不帮其他咖啡农代工也不收购别的农场咖啡，仅处理自家的咖啡，表示家族对咖啡豆有一定的坚持与执着，量大也不是我们追寻的豆子，这个家族在Herbazu这片土地上种植咖啡超过50年，是典型实在的家族农场，直到2001年, Barrantes Zuniga这一代的子孙才决定要建造自有的水洗处理厂，2002年开始与英国生豆商Hunter Coffee合作Cafetalera Herbazu现在是赫赫有名的庄园，这块纯净的私有土地上有13个区域平均面积为2.5公顷，这13个小区域分别由Barrantes Zuniga家族的5个兄弟和8个姊妹所经营。 Property Characteristics: 农庄特征 Farm 农庄名称: Herbazu 赫尔巴夙 Farmer 农庄主人: Hermanos Barrantes Zuniga City 城市: Lourdes de Naranjo 橘郡的劳迪斯 Region 产区: Occidental Valley 哥斯达黎加西部山谷 Country 国家: COSTA RICA 哥斯达黎加 Coffee growing area 咖啡种植面积: 32.5Hectares 公顷 Altitude 海拔高度: 1,500 公尺 Certification 认证: None 无 Coffee Characteristics: 咖啡特性 Variety 品种: Caturra 卡杜拉, Villa Sarchi薇拉沙奇 Villa Sarchi 薇拉沙奇源自红波旁种，有明亮细致柑橘的酸香与较低沉的葡萄干与坚果香气，复杂度颇高平衡感十足是罕见的优良咖啡品种。 Processing System 处理法: Fully Washed and dried on patio 完全水洗后于平台上干燥 Top Jury Descriptions 裁判评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon) aroma 香气/flavor风味:葡萄干香,香草香,核果香,茉莉花香,洋甘菊,牧草香,焦糖香,红糖 酸质:葡萄,酒石酸,葡萄柚酸,干净清新的酸 complex 复杂度与other其他:滑顺圆润饱满,不错的均衡度,甘甜度是很不错的,口中余韵香草味 杯测日期：2013.05.17 干香气：8 湿香气：8 干净：9 甜度：9 酸质：8 口感：8 风味：9 余韵：8 平衡：9 整体：8 杯测得分：84 杯测手记：甜感加重、酸质减少、口感圆润。 2022-05-05 05:23:35