传奇庄园巴拿马邓肯庄园（Duncan）的庄主黎卡多介绍

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新传奇庄园巴拿马邓肯庄园（Duncan）的庄主黎卡多介绍。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

巴拿马邓肯庄园2014 （BoP）PA-TW-05 Kotowa Duncan 巴拿马邓肯庄园（Duncan）的庄主黎卡多是一个温文儒雅、谈吐不俗的绅士，每次的演讲都让人聚精会神，黎卡多致力于咖啡品种的研究，特别着重于不同海拔高度适合种植何种树种咖啡豆，所发展的顶级摘采法跟珍藏摘采法对于高品质的咖啡有着极深的影响，旗下的庄园有Ｄuncan 与Ｄon K两个知名品牌，庄主也致力于社区回馈。 不过黎卡多像是一个多愁善感郁郁寡欢的骑士，似乎做足了准备凡是好像又都缺临门一脚， 可能是研究的个性使然总是能察觉各种咖啡的缺点，作出分析批评，却缺少热情与冒险的乐观态度，让新进的翡翠庄园超越，失了里子也没面子更别提那屡创佳绩的竞标金额，哎啊，不过黎卡多先生可是最佳巴拿马的常胜军，只要参加都可以创下佳绩 Property Characteristics: 农庄特征 Farm 农庄名称: Kotowa Duncan邓肯庄园 Farmer 农庄主人: Ricardo Koyner Region 产区: El Saito厄尔・莎托 Country 国家:巴拿马 Altitude 海拔高度: 1,650~1,850公尺 Annual Precipitation 年雨量:1,900豪米mm Soil 土质: Volcanic clay火山黏土 Type of Shade Trees 遮荫树种:香蕉树 Coffee Characteristics: 咖啡特性 Variety 品种: Bourbon Elite and "Kenya"波旁种与肯亚种 Processing System 处理法: Wash水洗豆 Appearance 外观: 18目 Top Jury Descriptions 评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon) aroma 香气/flavor风味: 坚果香, 蓝莓,覆盆子,花卉的甜美芬芳,伯爵牛奶,焦糖, 酸质: 柑橘酸,青苹果,梅子, complex 复杂度与other其他: 优雅的水果甜美,干净的口感,茉莉花茶的香,余韵持续许久,精致而缓慢 杯测日期：2014.08.25 干香气：10 湿香气：9 干净：10 甜度：9 酸质：9 口感：9 风味：9 余韵：9 平衡：9 整体：9 杯测得分：92 2022-05-05 05:21:56