危地马拉薇薇特南果泉水农场水洗咖啡豆独特风味介绍

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新危地马拉薇薇特南果泉水农场水洗咖啡豆独特风味介绍。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

危地马拉薇薇特南果Huixoc农场玛雅语"泉水" 想到危地马拉咖啡您第一个想到什么安提瓜？这个是古都的名字，花神？这个是一个品牌的名字，细致的烟熏味答对了这个就是危地马拉咖啡的特色，主要形成的因素是因为火山地质所造成的，过去一百年咖啡挽救了危地马拉的经济，据估计目前当地有约有12万5千位生产者，是主要的出口品项。 薇薇特南果与安提瓜并列危地马拉双核心。Huixoc的拥有者-何塞亚历杭德罗·索利斯，以是第三代的咖啡掌门人，庄园的名字Huixoc，是土著玛雅字，语意为"泉水"，反映了土地内充满了泉水，是长年提供干净的水进行处理咖啡的丰沛来源。 Property Characteristics:农场特征 Farm农庄名称:Huixoc 泉水农场 City城市:La Democracia, Region产区: Huehuetenango 薇薇特南果高台 Country国家: 危地马拉 Grade等级: SHB Altitude海拔高度: 1,250~1,740 公尺 Soil土质: Red Volcanic Loam soils火山黏土 Harvesting Method：Hand picked 以手工采收 Certification认证: Rainforest-Alliance 雨林联盟 Coffee Characteristics:咖啡特性 Variety品种:Bourbon, Caturra, Catuai, and Mundo Novo Processing System处理法: Fully Washed 水洗法 Appearance外观: .17-18目 Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon) aroma香气/flavor风味: ,苹果,茉莉花,香草,巧克力,蔗糖,榛果,白糖 酸质: 葡萄,李子,梅子,苹果酸,酒石酸 complex复杂度与other其他: 热带水果凤梨、芒果风味,整体风味平衡,口感比较清爽,余韵酸值比较高调 整体风格属性：口感甜、丝绸般质感、酸质高调酸 杯测日期：2014.12.01 干香气：9 湿香气：8 干净：9 甜度：8 酸质：9 口感：9 风味：9 余韵：9 平衡：9 整体：9 杯测得分：88 2022-05-05 05:21:21