亚洲咖啡之不可思议的也门Haimi海秘的独特风味介绍

茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新亚洲咖啡之不可思议的也门Haimi海秘的独特风味介绍。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

也门海秘 摩卡咖啡最正确的拼法应该是Al-Mahka，这是阿拉伯文的拼法，不过最终仍以在麻袋上看到的为正确拼法Mocca或Mocha，不管一些命名与拼法的琐事也门咖啡是世界上最独特又昂贵的咖啡，整体风格来说【狂野】或【自然】咖啡风味且带土味复杂度极高，对某些人来说是香料气息刺鼻，但不论如何你一定要找个时间试一下，从购买的几款顶级也门咖啡中你一定会发现非常喜欢这种独特的咖啡，如果你也深深地爱上他那将是一个全新咖啡历程的开始。 也门Haimi海秘是们2011年最骄傲的引进，这个地名翻的超传神，红海传来的秘密，神的种子带来不可思议，天啊不要再抄文了或当镇店之宝这需要一些累积。 Property Characteristics: 农庄特征 Farm 农庄名称: Small producers小产地群 Name 名称: Mocha Haimi摩卡海秘 Grade 等级:自然干燥阿拉比卡豆，无管理机构，无分级制度 Region 产区: Haima海秘 Country 国家: Yemen也门 Altitude 海拔高度: 1,675公尺 Certification 认证:无认证所有咖啡都是遵循古法有机种植，未使用含化学物质之农药等药剂
Coffee Characteristics: 咖啡特性 Variety 品种: 10种特殊当地原生摩卡种以Jaa'di,Taffahi, Dawairi为主 Processing System 处理法: Method Traditional Sun Dried传统日晒干燥成熟樱桃果实于非洲式(太阳日晒)高架床干燥 Harvest period 收成时间：主要作物收成期10-12月，二次收成某些产区为4月 Top Jury Descriptions 评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon) aroma 香气/flavor风味: 凤梨,草莓,水果酒,樱桃香,生巧克力香,焦糖甜味足 酸质: 优雅细致,酒石酸,热带水果酸,蔓越莓果酸 complex 复杂度与other其他: 复杂多变,甜转发酵酒香,口感乳脂质滑,余韵悠长枫糖甘甜, 杯测日期：2014.09.25 干香气：10 湿香气：10 干净：8 甜度：10 酸质：8 口感：8 风味：9 余韵：10 平衡:9 整体：9 杯测得分：91 杯测笔记: 物幻神迷、神秘香气、千万年的等待、带着海神的秘密 2022-05-05 05:20:44