也门的“幸福之豆”哈娜思详细介绍

茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新也门的“幸福之豆”哈娜思详细介绍。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

揭开也门神秘面纱最终章"叶门哈娜思" 幸福之豆 Yemen 也门 也门Haraaz哈娜思是北部9个生产咖啡的小产地，咖啡都种植在梯田上，没有资料可查证的野生品种，这支豆子有什么特别的呢? Haraaz 是专门为单一豆商出产的小批量摩卡，咖啡商仅向豆农买进成熟的红色咖啡樱桃，而不是一般已经做过干燥处理，不知已经采收多久的咖啡豆荚，然后放在干燥床上晒干约3到4周，没有旧存货品质，很差的南部也门摩卡腐败味刻版印象，这是最新鲜的也门摩卡，是客制化的也门咖啡。 也门超级红樱桃就是之前也门的Haraaz 暗红色玛迦哈MarQaha， MarQaha是一个非常古老的阿拉伯字，意指"幸福"的感觉，后来也逐渐被用来指某人或某事不可能有恨。 Property Characteristics:农庄特征 Farm农庄名称: Small producers小产地群 Name名称:Haraaz MarQaha Grade等级: 日晒阿拉比卡豆，无管理机构，无分级制度 Region产区: Haraaz 哈娜思 Country国家: Yemen也门 Altitude海拔高度: 1,900~2,400公尺 Certification认证:无认证所有咖啡都是遵循古法有机种植，未使用含化学物质之农药等药剂 Coffee Characteristics:咖啡特性 Variety品种: 10种特殊当地原生摩卡种以Jaa'di,Taffahi, Dawairi 为主 Processing System处理法: Method Red ripe cherries dried on Africa Bed成熟樱桃果实于非洲式(太阳日晒)高架床干燥 Harvest period收成时间：主要作物收成期10-12月，二次收成某些产区为4月 Top Jury Descriptions评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon) aroma香气/flavor风味:香蕉, 水梨, 香草, 佛手柑, 葡萄, 菊花甜, 白酒, 枫糖, 桂圆, 莓酒香, 巧克力 酸质:优雅, 酒石酸, 薄荷, 热带水果酸, 活泼的酸味 complex 复杂度与other其他:非常清新, 干净度极佳, 平衡佳, 复杂, 余韵悠长, 非常甘甜, 冷却后爆出发酵的水果醇味 2022-05-05 05:20:37