哥伦比亚HUILA 慧兰省EL PITAL 皮塔尔产区介绍

茶饮趋势编辑 2024年12月25日最后更新哥伦比亚HUILA 慧兰省EL PITAL 皮塔尔产区介绍。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

哥伦比亚HUILA 慧兰省EL PITAL 皮塔尔产区 哥伦比亚咖啡在众多生产国中是销售广泛的，排名全球第三大咖啡生产国(第一为巴西咖啡‧第二为越南咖啡)，咖啡树种大多数是卡杜拉树种，庄园主会参杂种植些梯比卡或波旁等，几乎所有的行政区域都有出色的产区与庄园，约有50万人从是咖啡生产及其周边工作，75%的咖啡都输出销往世界各国，赚取的外汇占总体经济12.5%，哥伦比亚独特无二的水洗法经过10余年的研究发展，用水量已经减少了95%污染减低了90%与蜜处理法有同样的口感与风味呈现且生豆都有一层蜜黏膜，不仅维护大自然生态同时也让咖啡豆多一点变化增加层次感。 哥伦比亚南方HUILA 慧兰省EL PITAL 皮塔尔产区 单一农庄的咖啡豆 咖啡生豆大小约15目是属于Excelso等级 Huila 慧兰省位于哥伦比亚南方，由于地理位置偏远早些年被游击队占领所产的咖啡豆较少人知道，自从第一届哥伦比亚COE咖啡竞赛开始后声名大噪，几乎有一半的优胜庄园来自慧兰省尤其以2005年25个进入决赛的优胜庄园中，有16个来自该省份是美国生豆商非常钟爱的一个产区，慧兰省与哥伦比亚南方产区最大的特色在于大多数的咖啡庄园都是属于小面积栽种，多数的种植面积不会超过7公顷年产量不会超过一百袋，这种小面积的耕种方式不那么商业化所以不会使用过多的化学肥料或者农药来处理病虫害，而且咖啡树种大多数保持传统的Typica铁皮卡，2010年直达咖啡引进EL Pital 皮塔尔地区合作社的咖啡豆是海拔1400~ 1800 公尺的高山豆，咖啡大小等级为15目左右Excelso，今年一、二月生产的咖啡豆。 Property Characteristics:农庄特征 Farm 农庄名称: El Pital 皮塔尔咖地区合作社 City 城市: El Pital皮塔尔咖啡地区 Region 产区: Huila 慧兰省 Country 国家: Colombia哥伦比亚 Altitude 海拔高度: 1,400~1,800公尺 Certification 认证: None无 Harvest time 收成时间: Jan/Feb 1月/2月 Coffee Characteristics:咖啡特性 Variety 品种: Caturra 卡杜拉, Typica铁皮卡 Typica 铁皮卡是哥伦比亚传统的老树种，最接近原生阿拉比卡种，豆型像拉长的鸡蛋成椭圆形，有干净的柠檬酸味，余韵偏甜，对叶锈病扺抗力低照顾不易产量少。 Processing System 处理法: 半水洗 Top Jury Descriptions 裁判评语：一爆开始 60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon) aroma 香气/flavor风味:坚果香,可可香,辛香料,起士,焦糖香,榛果香,杏仁香 酸质:柠檬,蓝莓,酸梅,谷物麦香 complex 复杂度与other其他:滑顺圆润,饱满,干净,土气不重,油酯感,中度的余韵
杯测日期：2010.12.07 干香气：8 湿香气：8 干净：9 明亮度：9 口感：8 平衡：8 复杂度：7 甜度：9 酸质：8 余韵：8 杯测得分：82 2022-05-05 05:19:42