巴拿马Berlina Estate日晒Geisha介绍

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新巴拿马Berlina Estate日晒Geisha介绍。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

基本信息 农场： Berlina Estate 品种： Geixia艺伎/瑰夏 处理： 日晒处理法 海拔高度：海拔 1500-1700米 所有者： Casa Ruiz，SA 镇/市： Horqueta，Boquete 地区： 奇里基
Berlina Estate日晒瑰夏 - 巴拿马 La Berlina Estate咖啡农场是由哥伦比亚军人Sr. Segundo Diaz创建的，该工作人员派往巴拿马撤销20世纪初的分裂主义抬头。当巴拿马获得独立时，这些士兵有权选择返回哥伦比亚或定居巴拿马。由于老迪亚斯已经爱上了波奎特，当然还有一个女孩，所以他选择留下来开办咖啡种植园。迪亚兹家族在Boquete山区的山上找到了足够的咖啡灌木来创建一个80亩的本地Typica"Criollo"咖啡农场。然而，由于"jujunas"（浣熊）在下面的咖啡农场吃到了咖啡果实，并且随着它们返回到更高的海拔而使种子散开，所以大部分咖啡完全是野生的，散布在热带雨林的丰富的火山土壤中。

到了20年代，一开始，孩子们是正式的咖啡采摘者，在邻居和一些在咖啡收获期间来到周围农场工作的Ngobe印第安人的协助下。在收获季节，全家人几乎24-57岁，采摘樱桃，并把他们带到由水轮驱动的磨压厂去除咖啡果皮和粘液（天然糖衣）。在此期间，咖啡被储存在一个特别的阁楼，以利用更加干燥的屋顶和温暖的空气。对于家庭来说，咖啡经常被用来作为一种交易货币来获得新鞋甚至教育等"奢侈品"。有一年，其中一个十几岁的儿子在天花板上打了一个洞，进了阁楼，拿了几磅咖啡，把它当作钱来约会他的女朋友！ 到20世纪30年代初期，柏柏林咖啡农庄（La Berlina Estate Coffee Farm）正在生产一种公认的优质咖啡，然而，自给自足的农场不可能有足够的时间来支持正在成长的家庭，而现在这个家庭已经通过婚姻把更多的孩子和几个新成员包括在内。随着时间的推移和咖啡价格的下跌，迪亚兹的儿子唐·曼纽尔（Don Manuel）被迫卖掉了他所认识的农场和唯一的生活。 现在由Ruiz家族管理，La Berlina Estate Coffee仍然推广Boquete原始种子种植的咖啡。第四代家族不断学习咖啡的种植和加工，不仅仅是通过使用现有的技术，还从过去的经验教训中获得经验，目的是从La Berlina Estate向世界提供美味的咖啡。来自庄园的咖啡豆不断在巴拿马和国际比赛上出现。 在新世纪之初，专业生产者面临新的挑战。2004年，艺术家在尼加拉瓜着名的埃斯梅拉达庄园（Finca Esmeralda）被发现/开发。 那是2005年，彼得森先生从Jaramillo的农场卖了5lb的Geisha Esmeralda Especial给PlinioRuízJr先生，他精心地种植了一个苗圃，并使用这些种子开发了苗圃。到2006年初，2006年已经有大约3,500棵植物准备种植。农场的最好的部分，与旧的Typicas一起被选中，并且在各行之间建立了植物，取得了巨大的成功。2008年，种植园被延长，到2010年，前五磅的艺妓从La Berlina收获。真正的惊喜发生在2011年，当时农场收获了250磅，其中一部分赢得了2011年度巴拿马最佳奖！ 这个特殊的地段采用日晒处理，这个豆子赢得了许多"巴拿马最佳"奖。具有非常干净和果味的外形，这是明确了为什么这个农场以其品质而闻名。 2022-05-05 05:19:31