巴西米纳斯Ipanema伊帕内玛波旁带果肉半日晒豆杯测数据

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新巴西米纳斯Ipanema伊帕内玛波旁带果肉半日晒豆杯测数据。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

巴西米纳斯Ipanema伊帕内玛波旁带果肉半日晒豆(UTZ) 有关于此批巴西Ipanema 伊帕内玛，庄园位在巴西米纳斯吉雅斯地区，农场规模非常的大有专属的处理与干燥设备，对外有建立品牌的创意行销公司推广咖啡豆，巴西Ipanema庄园成立于1969年面积5,500公顷，目前拥有三座历史悠久的咖啡庄园Conquistar、Capoeirinha、Rio Verde，这些地区除了咖啡的种植外，永续绿色经营更是Ipanema对环境的承诺，积极与农艺专家的合作寻求对咖啡和生态更好的耕种完美模式，其中1,200公顷更做为生态永续保留区，经由这些努力Ipanema伊帕内玛在2002年获得了UTZ认证(好咖啡认证)以及2004年雨林保护联盟认证。 半日晒是带果肉日晒处理法，让樱桃本身的甜度能够被咖啡豆完全吸收，咖啡樱桃在干燥床上必须定期翻动，一般来说翻动次数会比水洗法多一天翻动18-20次，因为日晒豆比较容易长霉菌，等到咖啡樱桃晒干后会在干燥处理厂做分选，再依批量编号分别存放于仓库供日后销售，这样进行处理的咖啡豆通常有强烈的甘甜度，醇厚度丰润，些许的酸度不强，这都是阳光干燥下的超能量咖啡。 Property Characteristics: 农庄特征 Farm 庄园名称: Ipanema 伊帕内玛庄园 Region 产区: Alfenas Minas Gerais美纳斯吉亚斯 Country 国家: Brazil巴西 Altitude 海拔高度: 1,300公尺 Soil 土质:Sandy and clay砂土和黏土 Farm Size 农场面积: 5,500公顷 Coffee growing area 咖啡种植面积: 4,300 公顷 Certification 认证: RAF雨林联盟认证 Coffee Characteristics: 咖啡特性 Variety 品种: Mundo Novo , Bourbon波旁 Processing System 处理法: Pulped Natural半日晒(带果肉日晒) Appearance 外观: 17~18目 杯测日期：2011.08.23 干香气：9 湿香气：8 干净：8 明亮度：8 口感：9 平衡：10 复杂度：10 甜度：10 酸质：8 余韵：8 杯测得分：88 2022-05-05 05:18:21