秘鲁EL GUABO 瓜渥社区有机咖啡介绍 杯测评价

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新秘鲁EL GUABO 瓜渥社区有机咖啡介绍 杯测评价。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

秘鲁EL GUABO 瓜渥社区有机咖啡 秘鲁开始出口咖啡在1887年，现在是第八大产国也是世界上最大的有机咖啡出口国，每年量200万袋，占出口总额的5％。全国超过三分之一的咖啡种植在北部的卡哈马卡地区，以及南部的阿普里马克和库斯科，农场都以小农经营为主平均规模不超过5公顷，最常见的品种是波旁、梯比卡、帕什、卡杜拉。 咖啡种植最高可到达2,200公尺，拥有许多独特的微型气候，许多咖啡被收集一起处理，再通过合作社销售，这是目前精品咖啡的主流，在过去的10年内EL GUABO 瓜渥社区，以有机为基础完善发展小批量咖啡豆，并且常举行比赛奖励并且认证种植者。 Property Characteristics: 农庄特征 Farm 农庄名称: EL GUABO瓜渥 社区有机咖啡 City 城市: EL GUABO瓜渥 Region 产区: San Ignacio, Cajamarca, Northern Peru Country 国家: Peru Altitude 海拔高度:1,200公尺~ 1,500公尺 Certification: Organic (OCIA), Shade Grown, Smithsonian Bird Friendly Coffee Characteristics: 咖啡特性 Variety 品种: Bourbon Caturra Typica波旁卡度拉梯比卡 Processing System 处理法: Fully Washed and dried on patio水洗后于棚架上干燥 Top Jury Descriptions 裁判评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon) aroma 香气/flavor风味:坚果,杏仁,花草甜,凤梨,牛奶焦糖甜,黑巧克力, 酸直:柠檬酸,柚子,青莱姆 complex 复杂度与other其他:巧克力坚果的香气,口感浓郁有些重,余韵焦糖甜感,有不错的烟熏味 杯测日期：2013.05.19 干香气：8 湿香气：8 干净：8 甜度：8 酸质：9 口感：8 风味：8 余韵：8 平衡：8 整体：8 杯测得分： 81 整体笔记：浓郁香醇，酸质粗枝大叶、蜂蜜焦糖浓郁、烟熏味有点重 2022-05-05 05:17:51