玻利维亚Illimani伊伊马尼山坎多家庭农场有机咖啡豆介绍

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新玻利维亚Illimani伊伊马尼山坎多家庭农场有机咖啡豆介绍。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

玻利维亚Illimani伊伊马尼山坎多家庭农场有机豆 玻利维亚是一个内陆国家有高原古国之称，咖啡主要产地位于海拔1,200~ 2,000 公尺的高原，主要的产地为北方Caranavi卡拉那维及南方Santa Cruz圣克鲁斯，都是以小型农场耕种，平均面积是3〜5公顷，2004年透过SCAA咖啡竞赛的宣传，愈来愈多具有新鲜特殊花香的豆子打开市场的名声。 交通主宰这个高原国家的命脉！2006年横贯北方最古老的"死亡公路"，兴建新的高速公路让咖啡能快速到达港口出口，受益的卡拉那维省几乎占据了所有比赛名次，国外买家络驿于途。 在玻利维亚收成从三月到十月，采水洗法后在非洲式的高架上干燥，这比传统的在地上晒干味道清晰许多，2013年我们挑选公平交易协具有新鲜花草香与非常干净的豆子，你一定要尝试来自高原上的清晰味道。 Illimani 伊伊马尼山，位于偏远的Caranavi省小农30个家庭组成的咖啡农场，这里规模小，面积不超过5公顷，不使用化学肥料与农药，所有的工作是由家庭一起分担，偶而有少数的临时工，伊伊马尼山采收季，完全手工采摘樱桃(咖啡外表呈红色似樱桃)，从5月到9月，6月至7月达到高峰，完全手工采摘的樱桃(咖啡外表呈红色似樱桃)。 Property Characteristics: 农庄特征 Farmer 农庄主人: Various small producers不同种类的小农户 Town/City: Illimani 伊伊马尼山 Region 产区: Caranavi卡拉那维省 Country 国家: Bolivia玻利维亚 Farm Size 农场面积: 3~5 Hectares公顷 Altitude 海拔高度: 1,500公尺 Coffee Characteristics: 咖啡特性 Variety 品种: Caturra卡杜拉Catuaí卡杜艾TIPICA梯比卡 Processing System 处理方式: Fully Washed充分水洗 Appearance 外观: 18目 Grade等级: SHB Top Jury Descriptions 裁判评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon) aroma 香气/flavor风味:桃子,百合花香,蜜香红茶,太妃糖,牛奶,白糖, 酸质:柑橘酸质轻,青梅子,柳丁 complex 复杂度与other其他:非常干净平衡,水果甜明显,白糖的甜感,余韵茶香 整体风格属性：干净香甜、很甜美、适合浅培、茶香 杯测日期：2013.05.20 干香气：9 湿香气：9 干净：10 甜度：9 酸质：8 口感：9 风味：9 余韵：9 平衡：9 整体：9 杯测得分：90 2022-05-05 05:17:42