玻利维亚马玛尼家庭农场有机咖啡豆介绍风味描述

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新玻利维亚马玛尼家庭农场有机咖啡豆介绍风味描述。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

玻利维亚马玛尼家庭农场有机豆 玻利维亚是一个内陆国家有高原古国之称，咖啡主要产地位于海拔1,200~ 2,000 公尺的高原，主要的产地为北方Caranavi卡拉那维及南方Santa Cruz圣克鲁斯，都是以小型农场耕种，平均面积是3〜5公顷，2004年透过SCAA咖啡竞赛的宣传，愈来愈多具有新鲜特殊花香的豆子打开市场的名声。 交通主宰这个高原国家的命脉！2006年横贯北方最古老的"死亡公路"，兴建新的高速公路让咖啡能快速到达港口出口，受益的卡拉那维省几乎占据了所有比赛名次，国外买家络驿于途。 在玻利维亚收成从三月到十月，采水洗法后在非洲式的高架上干燥，这比传统的在地上晒干味道清晰许多，2013年我们挑选公平交易协具有新鲜花草香与非常干净的豆子，你一定要尝试来自高原上的清晰味道。 马玛尼家庭农场在玻利维亚的卡拉那维省地区，是玻利维亚生产高品质的有机咖啡著名，这个地区是南美洲艾马拉人世居的地方(艾马拉人一个古老的土著群体，生活在高原地区)，毛里西奥马玛尼与他的妻子罗伦萨，和他们两个年幼的孩子，在占地八公顷海拔1,500~1,700高原地种植有机咖啡豆，当然仲了些柑橘、水果等，农场收获高峰时间从五月至七月。 Property Characteristics: 农庄特征 Farm: Bolivia Familia Mamani Mamani Organic 马玛尼家庭农场 Farmer 农庄主人: Mauricio Mamani毛里西奥马玛尼 Region 产区: Caranavi卡拉那维省 Country 国家: Bolivia玻利维亚 Farm Size 农场面积: 8 Hectares公顷 Altitude 海拔高度: 1,500~1,700公尺 Coffee Characteristics: 咖啡特性 Variety 品种: Caturra卡杜拉, TIPICA梯比卡 Processing System 处理方式: Fully Washed充分水洗 Appearance 外观: 18目 Grade: SHB Top Jury Descriptions 裁判评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon) aroma 香气/flavor风味:玫瑰花,罗望子,桂花,蜜香红茶,太妃糖,牛奶,红糖,蜂蜜 酸质:黑莓,柠檬,单宁酸,酸度活泼,不会有深刻感 complex 复杂度与other其他:非常干净平衡,水果甜味多,薄荷的凉感,玫瑰花香清晰 整体风格属性：干净香甜、很甜美、玫瑰花香 杯测日期：2013.05.20 干香气：10 湿香气：9 干净：10 甜度：9 酸质：8 口感：10 风味：9 余韵：9 平衡：9 整体：9 杯测得分：92 2022-05-05 05:17:40