哥伦比亚2011年COE冠军庄园春天庄园介绍 哥伦比亚咖啡风味

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新哥伦比亚2011年COE冠军庄园春天庄园介绍 哥伦比亚咖啡风味。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

哥伦比亚2011年COE冠军庄园春天庄园 哥伦比亚为目前全世界第三大咖啡产国，仅次于巴西以及越南，最早于1830年代种植商业豆，直到了20世纪咖啡占出口农作物的最大宗，山区地形再加上多样热带微型气候，提供了理想的种植环境，总产量有75%销往国外，成为最重要外汇收入来源。 传统上成熟的咖啡樱桃为水洗法，哥国的咖啡研究中心于过去15年的时间发展了一套保护生态环境的系统，几乎不需要用水处理，可减少90%水资源污染并减少95%的用水量，这种处理法不仅能够有效维护生态也能让品质更棒，小型农场会把带壳的咖啡豆洒在自己住家平坦的屋顶上，以太阳日晒。哥伦比亚气候好温差大，依地区来看，几乎全年都有产量。最主要的收成时间是每年的十月至隔年的二月，十一、十二月属丰收期。 主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi)，全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营，分布全国590个市镇和14个主要咖啡产区，总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生，对国内生产毛额有12.5%的贡献。 春天庄园Finca La Primavera是洛斯纳兰霍斯咖啡协会最棒的，2011年获得COE咖啡竞赛的冠军，一个前所未见的价格每磅45美元，农场主人对生产冠军咖啡非常自豪，作为一个可追踪的微小农场，这是无比光耀，此时的农场主人Arnulfo正在训练儿子在纳兰霍斯杯测实验室，不断创新发现更棒的品种与做法，品尝到光荣的一杯。Arnulfo他说"我必须做件事情，奉献与我的妻子和我的孩子们给的支持" Property Characteristics: 农庄特征 Farm 农庄名称: Finca La Primaver春天庄园 Farmer 农庄主人: Arnulfo Region 产区: Hamlet of Nueva Zelanda, San Augustin Huila Country 国家: Colombia哥伦比亚 Farm Size 农场面积: 2.8 Hectares公顷 Altitude 海拔高度: 1,840公尺 Certification 认证: None无 Coffee Characteristics: 咖啡特性 Variety 品种: Caturra卡杜拉, Processing System 处理方式: Fully washed and sun dried水洗于晒谷场晒干 Flowering period 开花期: September - October 9月到10月 Harvest period 收成时间：March - July 3月到7月 Appearance 外观: 16~17目 Grade 等级: Farm Specific MicroLot Top Jury Descriptions 裁判评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon) aroma 香气/flavor风味:杏仁,桂圆花茶,龙眼干,巧克力,焦糖,桃子,花蜜,奶糖,葡萄干,陈皮,无花果 酸质:葡萄柚,莱姆,李子,些许的单宁 complex 复杂度与other其他:茉莉花香,干净水果香,特殊花香的口感,属于布朗尼的甜味 整体风格属性：深暗色花卉,干果香气,坚果甜还是棒 杯测日期：2013.07.12 干香气：9 湿香气：9 干净：9 甜度：8 酸质：10 口感：8 风味：9 余韵：9 平衡：9 整体：9 杯测得分：89 2022-05-05 05:17:38