哥伦比亚慧兰省Huila 蒂玛娜Timana小农介绍

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新哥伦比亚慧兰省Huila 蒂玛娜Timana小农介绍。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

哥伦比亚慧兰省Huila 蒂玛娜Timana 小农生产 哥伦比亚是世界第三大咖啡生产国，咖啡几乎在各地生产，不过近些年几乎都是南部区域压过北方，著名的娜玲珑、托利马、慧兰都是好的产地。小农土地不超过10～15公顷，干燥时咖啡会在高架的竹床上，而且上方会有抗UV的遮阳蓬，并且有大型的循环风扇维持干燥室的通风，日晒的时间不超过18天，每天都会量测咖啡的湿度，小农们认为，在这个地球上的气候，土壤，温度，与采摘成熟度和妥善处理照顾，有很大部份的程度上有助于些咖啡的味道，全面的收集好农场的资料与好杯测师不断的杯测提出建议，消费端提出喜欢的味道，最后给好农场改善，这是精品咖啡在哥伦比亚前方的路。 Property Characteristics:农庄特征 Farm农庄名称: Timaná 蒂玛娜 Farmer农庄主人: Various small producers 不同种类的小农户 Region产区: Huila 慧兰 Country国家: Colombia 哥伦比亚 Farm Size农场面积: 2.8 Hectares 公顷 Altitude海拔高度: 1,600 公尺 Certification认证: None 无 Coffee Characteristics:咖啡特性 Variety品种: Caturra卡杜拉, Typica 铁皮卡, Bourbon 波旁, Castillo Processing System 处理方式: Fully washed and sun dried 水洗后于晒谷场晒干 Flowering period开花期: September - October 9月到10月 Harvest period收成时间：March - July 3月到7月 Appearance外观: . 16-18目 Grade等级: 1 Speciality Grade Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon) aroma香气/flavor风味: 花生, 核果, 巧克力, 焦糖, 凤梨, 香蕉, 牛奶糖, 酸质: 李子, 梅子, 柳橙, 酸值不细致粗粗的 complex 复杂度与other其他: 花草香瓜果甜, 平衡口感, 复杂度不高, 余韵红糖甜不错 杯测日期：2015.05.14 杯测得分：85 2022-05-05 05:17:14