哥伦比亚「门诺的传承」梅赛迪咖啡庄园介绍

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新哥伦比亚「门诺的传承」梅赛迪咖啡庄园介绍。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

哥伦比亚「门诺的传承」梅赛迪庄园 哥伦比亚是世界第三大咖啡生产国，咖啡几乎在各地生产，不过近些年几乎都是南部区域压过北方，著名的娜玲珑、托利马、慧兰都是好的产地。小农土地不超过10～15公顷，干燥时咖啡会在高架的竹床上，而且上方会有抗UV的遮阳蓬，并且有大型的循环风扇维持干燥室的通风，日晒的时间不超过18天。每天都会量测咖啡的湿度，小农们认为，在这个地球上的气候，土壤，温度，与采摘成熟度和妥善处理照顾，有很大部份的程度上有助于些咖啡的味道，全面的收集好农场的资料与好杯测师不断的杯测提出建议，消费端提出喜欢的味道，最后给好农场改善，这是精品咖啡在哥伦比亚前方的路。 哥伦比亚梅赛迪庄园主人Juan和Andres，以「门诺的传承」之名，向父亲Alonso "Mono" Guerra致敬。他们祖父在1960年买下了这个农场，创园初这个地方仍旧只是个牧场，他们的父亲辛苦建立成为真正的咖啡庄园，而Juan与Andres则致力于转型为精品咖啡的种植。现在这个地方是RFA(雨林联盟) 和UTZ (环保农产品) 认证的好农场，庄园拥有广大的自然生态，同时也确保了优良咖啡品质与自然生态维护，因为有机爱护大地是好咖啡的被被条件。 Property Characteristics:农庄特征 Farm农庄名称: Colombia Finca La Mercedes Farmer农庄主人: Juan Andres Region产区: Antioquia Country国家: Colombia 哥伦比亚 Altitude海拔高度: 1,800 公尺 Coffee Characteristics:咖啡特性 Variety品种: Caturra卡杜拉 Processing System 处理方式: Fully washed and sun dried 水洗后于晒谷场晒干 Flowering period开花期: September - October 9月到10月 Harvest period收成时间：March - July 3月到7月 Appearance外观: 16-18目 Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon) aroma香气/flavor风味: 花生,核果,巧克力,凤梨,香蕉,牛奶糖, 酸质: 葡萄柚酸感,樱桃,柳橙,酸值不细致粗粗的 complex 复杂度与other其他: 花草香瓜果甜, 平衡油酯性高口感佳, 复杂度不高滑顺, 余韵红茶香 杯测日期：2015.05.21 杯测得分：84 2022-05-05 05:17:12