哥伦比亚娜玲珑产区百合家庭农场COE冠军农场介绍

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新哥伦比亚娜玲珑产区百合家庭农场COE冠军农场介绍。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

哥伦比亚娜玲珑百合家庭农场 哥伦比亚是世界第三大咖啡生产国，咖啡在各地种植，不过近些年都是南部地区压过北方，著名的娜玲珑、托利马、兀拉都是好的产地。 小农土地不超过10 ～15 公顷，干燥时咖啡会在高架的竹床上，而且上方会有抗UV 的遮阳蓬，并且有大型的循环风扇维持干燥室的通风，而且日晒时间不超过18 天，每天都会量测咖啡的湿度，因为小农们认为，在这个地球上的气候，土壤，温度，与采摘成熟度和妥善处理照顾，有助于提升咖啡的味道，所以全面的收集好农场的资料与好杯测师不断的杯测，提出建议，消费端顾客提出喜欢的味道，最后给农场改善，这是精品咖啡在哥伦比亚的做法。 Los Lirios 百合家庭农场30 年前开始生产咖啡，是位于南部的娜玲珑Naranjos 产区，现任女主人Doña Noralba 和她的家人所拥有耕种，也有一小部分别人的农场，多纳女士有1,200 颗咖啡树在她2.5 公顷的咖啡农场上，是单一的Caturra 卡度拉品种，多纳女士坚持以手采成熟红色的樱桃，将咖啡淋湿发酵8 ～10 小时，非常专注于生产优质咖啡，是2005 年COE 国际杯测赛南哥伦比亚的冠军庄园。 Property Characteristics: 农庄特征 Farm农庄名称: Los Lirios百合家庭农场 Farmer农庄主人: Dona Noralba Region产区: Naranjos, San Agustin, Huila 娜玲珑 Country国家: Colombia 哥伦比亚 Altitude海拔高度: 1,750公尺 Coffee Characteristics: 咖啡特性 Variety品种: Caturra卡杜拉 Processing System 处理方式: Washed and dried at parabolic dryers水洗后于机器干燥 Appearance外观: . 16-18目 Top Jury Descriptions 裁判评语: 一爆开始60 秒为杯测的烘焙度(Cinnamon) aroma 香气/flavor 风味:花生, 核果, 巧克力, 梨子香, 酸质: 葡萄柚酸感, 蓝莓味, 香橙, 酸值细腻, complex 复杂度与other 其他: 干净茶感重, 平衡油酯性高口感佳, 复杂度不高滑顺好甜感好, 余韵有层层的蓝莓味与果酸 直达咖啡的杯测分数与整体评语 杯测评语: 好喝顺口、口感 杯测日期：2015.05.21 杯测得分：88 2022-05-05 05:17:07