萨尔瓦多咖啡手冲参数 萨尔瓦多酩酊庄园50%蜜处理+50%水洗处理法
发表于:2024-12-22 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新萨尔瓦多咖啡手冲参数 萨尔瓦多酩酊庄园50%蜜处理+50%水洗处理法<,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )酩酊庄园(Finca El Guayabo)是位于萨尔瓦多 Santa Ana 圣安娜火山区的优质咖啡农庄,海拔高度在 1,300--
茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新萨尔瓦多咖啡手冲参数 萨尔瓦多酩酊庄园50%蜜处理+50%水洗处理法。
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酩酊庄园(Finca El Guayabo)是位于萨尔瓦多 Santa Ana 圣安娜火山区的优质咖啡农庄,海拔高度在 1,300--1,500 米处,火山带的山腰上水气充足,有许多的微型气候,造就此处种植的咖啡风味非常细致。此农庄种植 Bourbon 品种为主,且区域内原始林相保留完整,园内常会有鸟类、爬虫类等野生动物来访。 Finca Guayabo 以不同处理法来呈现这支咖啡豆,以 50% 的蜜处理、50% 的水洗法在萨尔瓦多当地就调和成这支风味独具的"巧克力情人"单一产区的咖啡,以 100% 的 Bourbon 品种,用二种不同的处理方式,让整个咖啡的风味更加多层次,口感更丰富。 在处理法方面,蜜处理作法是先将咖啡豆运到海拔约 800 米的蜜处理场做处理,在海拔较低的地方处理的好处是此处不易起云雾,且日照充足、紫外线强,让咖啡豆得以吸收足够热能,呈现非常好的香气,且在这样的地方做蜜处理咖啡,能在很短的时间内让咖啡果充分晒干,风味更能很扎实的呈现。 水洗法则运用此区域丰富水资源,让咖啡呈现很干净的口感。用这样的混合方式配方而成的单一庄园咖啡豆,是农庄主想要表达的风味。因为此咖啡充满了巧克力、可可、核果奶油的调性,整个厚度很滑顺,适合中焙方式来呈现这支咖啡独特的巧克力味,所以我们特别命名为"巧克力情人"。 【风味描述】巧克力、牛奶糖、蔗糖、太妃糖、核果风味、浓厚醇度、回甘甜、尾韵长、可可、奶油甜香味等 生产国别:萨尔瓦多 El Salvador 产 区:Apaneca-Ilamatepec 庄园名称:酩酊庄园 Finca El Guayabo 处理方式:半水洗/半蜜处理 50% Washed and Honey 品 种:波旁种 Bourbon 种植海拔:1,350 米 产品代码:CA-SVD-W03 烘焙深度:中焙/中深焙 2022-05-05 05:13:18
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酩酊庄园(Finca El Guayabo)是位于萨尔瓦多 Santa Ana 圣安娜火山区的优质咖啡农庄,海拔高度在 1,300--1,500 米处,火山带的山腰上水气充足,有许多的微型气候,造就此处种植的咖啡风味非常细致。此农庄种植 Bourbon 品种为主,且区域内原始林相保留完整,园内常会有鸟类、爬虫类等野生动物来访。 Finca Guayabo 以不同处理法来呈现这支咖啡豆,以 50% 的蜜处理、50% 的水洗法在萨尔瓦多当地就调和成这支风味独具的"巧克力情人"单一产区的咖啡,以 100% 的 Bourbon 品种,用二种不同的处理方式,让整个咖啡的风味更加多层次,口感更丰富。 在处理法方面,蜜处理作法是先将咖啡豆运到海拔约 800 米的蜜处理场做处理,在海拔较低的地方处理的好处是此处不易起云雾,且日照充足、紫外线强,让咖啡豆得以吸收足够热能,呈现非常好的香气,且在这样的地方做蜜处理咖啡,能在很短的时间内让咖啡果充分晒干,风味更能很扎实的呈现。 水洗法则运用此区域丰富水资源,让咖啡呈现很干净的口感。用这样的混合方式配方而成的单一庄园咖啡豆,是农庄主想要表达的风味。因为此咖啡充满了巧克力、可可、核果奶油的调性,整个厚度很滑顺,适合中焙方式来呈现这支咖啡独特的巧克力味,所以我们特别命名为"巧克力情人"。 【风味描述】巧克力、牛奶糖、蔗糖、太妃糖、核果风味、浓厚醇度、回甘甜、尾韵长、可可、奶油甜香味等 生产国别:萨尔瓦多 El Salvador 产 区:Apaneca-Ilamatepec 庄园名称:酩酊庄园 Finca El Guayabo 处理方式:半水洗/半蜜处理 50% Washed and Honey 品 种:波旁种 Bourbon 种植海拔:1,350 米 产品代码:CA-SVD-W03 烘焙深度:中焙/中深焙 2022-05-05 05:13:18