埃塞俄比亚耶加雪菲Konga Wote孔加沃特日晒耶加风味口感介绍

茶饮趋势编辑 2024年11月25日最后更新埃塞俄比亚耶加雪菲Konga Wote孔加沃特日晒耶加风味口感介绍。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

埃塞俄比亚耶加雪菲-Konga Wote 孔加沃特G3日晒豆 在埃塞俄比亚日晒豆会在名称后头加上3和4来做区别(以3较为优质)，咖啡樱桃采收完成后带着果皮与果肉立即在晒豆场中晒，直到咖啡干燥达到水分16%，才以干燥机烘干以达到同一含水率，然后以羊皮纸或羊皮包裹反覆搓柔直到去除表层黏膜，抛光干燥这就是日晒豆的处理过程，埃塞俄比亚有些地区或农场会以瑕疵豆的比例定义G1、G2例如哈拉地区与薄雾农场。 埃塞俄比亚西达摩是日晒豆最棒的产区，生产许多让人回忆的日晒咖啡，但过去的杯测分数却不能成为今年购买的参考依据，小区域的气候条件变化决定今年收成的好坏，因为咖啡豆都是传统野生，妇女在森林中捡拾的，这才是好咖啡的王道，今年直达咖啡从3、4月开始杯测埃塞俄比亚发现非常多有趣的小规模农场，耶加雪夫是西达摩的一个有河流的地区，生产出来的水洗豆闻名世界，但让人更期待或说吃惊的是高品质的日晒豆，小地区微型气候影响耶加雪夫日晒豆的好坏，购买前一定要先杯测农场提供的样品，如果你想省略这个过程你将得不到好的咖啡。 Property Characteristics: 农庄特征 Name 名称: Konga Wote孔加沃特咖啡 Region 产区: Konga Country 国家: Ethiopia埃塞俄比亚 Grade 等级: G3 Altitude: 1,850m以上 Harvest period 收成时间：每年十月至隔年一月 Certification 认证:无认证所有咖啡都是无毒有机种植 Soil Type 土质特性: PH5.2-6.2 red brown红土 Coffee Characteristics: 咖啡特性 Variety 品种: heirloom cultivars传统的耶加当地原生种 Processing System 处理法: Dry-Processed日晒法 Appearance 外观: Longberry长米状16-18目 aroma 香气/flavor风味:草莓,小蓝莓,香草,冰淇淋,小麦,发酵香,坚果,浆果甜味,红糖,白巧克力 酸质:柠檬,柳橙,酒石酸,酸质细致,香吉士 complex 复杂度与other其他:草莓酒的香气强盛沉重,口感干净复杂度高,前面不会卡卡,整个后韵的水果酒味一层一层染开来 2022-05-05 05:11:48