埃塞俄比亚Illubabor伊贝多产区介绍 水洗咖啡风味描述

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新埃塞俄比亚Illubabor伊贝多产区介绍 水洗咖啡风味描述。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

埃塞俄比亚Illubabor 伊贝多G2水洗豆 在埃塞俄比亚水洗豆会在名称后头加上G1和G2来做区别(以G1较为优质)，咖啡樱桃采收完成后立即去除果皮果肉，然后将咖啡豆放入水中发酵以除去果胶层，这过程需要几个小时，这个过程必须密切掌握如果稍有失误，咖啡豆就会有劣质的风味产生，发酵完成后，咖啡豆会经由一道长长有高低落差的水槽彻底清除果胶层，过程中如有瑕疵豆和异物也会一并清除，之后，咖啡豆会在干燥床上做干燥，此时一样需要密切注意，每隔几小时就翻动一次，以确保干燥过程完整。这就是整个水洗豆的过程。 埃塞俄比亚Illubabor伊贝多，这是一个位于极西部的地区，咖啡长在1,850- 2,100 公尺的高原上，是一个TechnoServe 非政府组织所支持的区域，负责农家与管理人员间的事务，也有一个指定的商业顾问帮忙管理他们的收入，再投资工厂的品质改进，并验证所有成员的收入分配。 Property Characteristics: 农庄特征 Name 名称: Dizi, Karo, Mariam, and Kitaber contribute coffee Region 产区: Illubabor伊贝多Bilo Nopa周边 Country 国家: Ethiopia埃塞俄比亚 Grade 等级: G2 Altitude: 1,900-2,100 公尺以上 Harvest period 收成时间：每年十月至12月 Certification 认证:无认证所有咖啡都是无毒Organic有机种植 Soil Type 土质特性: PH5.2-6.2 red brown红土 Coffee Characteristics: 咖啡特性 Variety 品种: heirloom cultivars传统的耶加当地原生种 Processing System 处理法: Fully washed 水洗法 Appearance 外观: 16-18目 2022-05-05 05:11:04