埃塞俄比亚柯契尔合作社Aramo处理厂日晒豆风味口感介绍

茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新埃塞俄比亚柯契尔合作社Aramo处理厂日晒豆风味口感介绍。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号qianjiecoffee）
埃塞俄比亚柯契尔合作社Aramo处理厂日晒豆 Kocher 柯契尔是耶加雪夫的小产区，Aramo处理厂是柯契尔Kocher这区域的处理厂，因此看到Kocher认为都一样，或许来自同一区但不同处理厂，但通常不会是同一批次，风味当然不同。 埃塞俄比亚，除了私有的大型农场外，你所买的生豆有可能来自有出口牌的贸易商、处理厂、或统一收购的合作社，这些都不保证品质，合作社与处理厂较没有一些规定与限制较灵活。 这批Kocher Aramo处理厂日晒豆其实蕴含了当地原生品种，合作社与政府单位在专案研究中，针对当地品种鉴识与风味建立的研究发现，杯测结果风味与薄雾、Konga(孔加)等一致，干净清晰宛如鲜花缓慢绽放，而不是盛开的花香四溢，确实值得细细余韵品味。 Property Characteristics: 农庄特征 Farmer 农庄主人: Various small producers不同种类的小农户 City 城市: Chalalacku镇位于埃塞俄比亚南部Borena博雷纳区 Region 产区: Yirgacheffe, Kochere耶加柯契尔 Grade 等级: G1 Country 国家:埃塞俄比亚 Altitude 海拔高度: 1850-2000公尺 Farm Size 农场面积: 1万咖啡从事人口 Coffee Characteristics: 咖啡特性 Variety 品种: Heirloom当地的传统野生品种 Processing System 处理法:日晒法 Appearance 外观: 22 Screen(22目) Top Jury Descriptions 评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon) aroma 香气/flavor风味:坚果,花生,杏仁,草莓饼干,巧克力 酸质: 葡萄, 荔枝, 樱桃, 老柠檬片 complex 复杂度与other其他:非常清新,柔顺如丝绸,乳化感不错,发酵水果味较少,余韵有不错的甜感 2022-05-05 05:09:00